簡単お菓子レシピ cake recipe

◆ 簡単ハートのミニデコケーキの作り方 ◆ 2016.2月撮影 関連記事 ■■　材料（ハートセルクル（幅65×高さ40mm）　約3台分）　■■ ●スポンジ生地　（天板内寸37*25cmで作成（32*30cmでも） 　　こちらのみ焼き上がり全体の2/5弱のみを使用 　余った生地は冷凍保存が可能です。　クレープに包んだり、グラスケーキ等（ページ下部）を作っても。 薄力粉　60ｇ コーンスターチ　30g 卵　M4個 グラニュー糖　90g 牛乳　20cc 無塩バター　20g ●ホイップクリーム 乳脂肪分42％の生クリームに砂糖を12%、バニラエッセンス少々を加えて泡立てたもの １台に付き　25〜30g ●シロップ ●トッピング グラニュー糖　7g 水　14g キルシュ酒　5g 苺　1台に付き2個弱 （ハートのチョコ） （アラザン） 無塩バターや薄力粉などお菓子の材料は、コッタさんで購入しています。 ■■　作り方　■■ �@スポンジ生地を焼く⇒�Aシロップ、ホイップクリーム、フルーツを用意する⇒�B盛り付け �@スポンジ生地（共立て）を焼く⇒下準備・作り方はこちらを参照 　　　　 �Aシロップ、ホイップクリーム、フルーツを用意する ＜シロップを作る＞鍋に砂糖と水を加え、火にかけたら砂糖がとけるまで混ぜ、沸騰させて火をとめる １が冷えたらキルシュ酒を加え、混ぜておく ＜ホイップクリームを作る＞ボールに生クリーム、砂糖を入れ、途中バニラエッセンスを加えて7分立てに泡立て、ラップをして使うまで冷蔵庫へ入れておく（生クリーム90g、砂糖10.8ｇ） ＜フルーツを用意する＞苺は洗って水気を拭き、苺はサンドしやすい大きさにカット（今回5mm程度にスライスしたものを使用）、切り口ふせてペーパーにのせておく �B盛り付ける 生地が完全に冷めたら、オーブン用シートを丁寧にはずし、厚さ1cmにスライスする（焼面は不使用） セルクルで生地を6枚抜き、内3枚はそのままセルクルの底にセットしておく過去写真流用 セルクル内の生地に刷毛でシロップを塗る（側面付近は気持ち多め） 生クリームを9分立てに泡立て、絞り出し袋にセットしたら、セルクル内に10g前後均等にしぼりだす（スプーンの背などで整えても) 過去写真流用 カットした苺を一面に並べ、再び生クリームを10g前後しぼりだす過去写真流用 もう一枚のスポンジ生地をのせ、軽く押して平らにしたら、刷毛でシロップを塗りつけ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程冷やしておく 過去写真流用 生地の上面全体を優しく押し、徐々にケーキを押し出していく 過去写真流用 あとは上面にクリームを絞りだし、苺をのせ、お好みでハートのチョコをのせて出来上がりです　 ハートのチョコについて セルクルより大きめにカットした転写シート（ぼこぼこ面を上に）に、テンパリングしたチョコ（手軽にコーテシングチョコやデコペンを使用しても）をパレットで塗り広げる 冷蔵庫でかたまりきる前まで冷やしたら、セルクルを押しあてそのまま冷蔵庫でかためる。あとは優しく剥がして取り出す。 転写シートを使わない場合は、溶かしたチョコをOPPシートなどに塗り広げ、固まってきたら別の色のチョコで模様つけ。あとは同様です。 ★他の盛り付け 右　7で取り出したケーキに、網の上で7分立てのクリームをかけ、冷蔵庫で冷やした後、苺+クリームを絞ったものです。 左　セルクルは使わず、6等分にカットした苺とクリーム+シロップを塗ったスポンジ+クリームと苺をのせたものです。 ■■　使用した調理器具、材料など　■■ CAKE・MATE 電動粉ふるい オーブンレンジ 天板 ベーキングペーパー ボール　2個 ハンドミキサー、泡だて器 キンチンペーパー SELECT100 シリコンべら 小鍋 添え棒 幅65×高さ40mmのハートセルクル　 シリコーン 塗り刷毛 58111　クリーム絞り袋 ポリエチレン（6枚入） 58108　デコレーション口金　菊 添え棒代わりに使用している木材 100円ショップで購入し、のこぎりで手頃な長さに切り分けました。今回生地を1ｃm厚さにスライスする際に使用。 ハートのセルクル 他簡単な調理器具の説明はこちらを参照 27143　薄力粉　ドルチェ　1kg 25047　KS　HM　コーンスターチ 160ｇ 22108　カルピスバター 食塩不使用 450g 25176　KS HM　バニラエッセンス 28ml 27014　細目グラニュー糖 1kg アラザン 27125　アラザン　6号 27124 アラザン 0号 ハートのチョコ （23767　チョコレート転写シート　クールルージュ ） （27066　ヴァローナ フェーブ イボワール） （27414　デコれーとペン（速乾性タイプ）レッド） 6402　OPPシート無地 250×250 ※グリーン文字の物は、コッタさんで購入。他簡単な調理器具の説明はこちらを参照。 ------------------------------------------------ 気楽に作れるハートのミニデコケーキです。 バレンタインや、ホワイトデーにも＾＾ セルクルがなければ、コップなどで抜いて丸いケーキに絞り出すだけでも。 食べるまでに時間がある時は、特にクリームを覆っていないケーキは 乾燥しないようケーキドーム（ボールでも）をかぶせて冷蔵庫へどうぞ。 こちらは過去（2009年4月）に作ったもの 簡単ハートのミニショート 材料と簡単な作り方メモ（結構適当なものです＾＾；） 2011.12 生地をマフィンカップで焼いたもの（関連記事）。 こちらのページの下部に以前作った他ケーキも載せています。 2015.11月 残った生地は焼き面を取り除いてからあればシロップをぬり、サイコロ状にカット。 生クリームとフルーツと一緒に盛り付けて簡単デザートにしても。 他にも以前つくったものが こちらの頁の下部に載せてますので、良かったらどうぞ。

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