- ①の生地が完全に冷めたら、底面のオーブン用シートを丁寧にはずし、4等分に切り、巻き終わりの部分を包丁で斜めにそぎ落としておく（巻き終わりが落ち着くように）
- 生クリームに砂糖、途中キルシュ酒、バニラエッセンスを加え、8分立てのホイップクリームを作る
- いちご8粒を6等分位に切ってキッチンペーパーの上に切り口を下にしておいておく
- 生地の下にラップを敷いてから、焼き面1枚に付きホイップクリーム大さじ2.5杯位を塗り、（巻き終わりは薄めに）、6等分した苺2粒をのせる（丸める時は、スポンジをゆっくり丸めながら、はじとはじがくっついたら形を整えるようにするとやりやすい）
- しっかり巻いてラップでとめたら1、2時間程巻き終わりを下にして、冷蔵庫でねかせておく
 写真はマロンロール
- お好みですが今回の盛り付けは、お皿に生クリームをぽてっと落として、その上に半分に切ったミニロール、いちごとクッキー、アラザン（銀の砂糖玉）をのせました。お皿のごちゃごちゃは、軽くフライパンで炒ったアーモンドスライス、半分にカットしたアーモンドやピスタチオ、ミントの葉を散らしたもの。チョコはレンジ50度で温めてから温かい牛乳でのばし、絞り出し袋に入れて適当な線を描きました。ハートのクッキーは、タルトの残り生地を3mmにのばして焼いたもの（オーブン170度で表面に焼き色がつくまで）。
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ラッピング画像あり
