簡単お菓子レシピ cake reｃipe

◆ ミニマロンロールケーキの作り方 ◆ How to make the rolled cake with chestnuts 2006.4.17撮影 ■■　材料（ミニサイズ4個分）　■■ ●スポンジ生地 　　（32*30cmの天板を使用し、焼き上がりの1/3のみ使用） 薄力粉　70ｇ コーンスターチ　20g 卵　M4個 砂糖　90g 牛乳　20cc バター　20g ●マロンクリーム 生クリーム（乳脂肪分47%を使用）　100g マロンクリーム　100g 栗（今回冷凍保存しておいたカスタンバを使用、栗の渋皮煮や甘露煮等でも）　25g ラム酒　小さじ１ デコレーション用粉糖　適量 アラザン　少々 マロンクリームや無塩バター、デコレーション用粉糖等お菓子の材料は、コッタさんで購入しています。 マロンクリームは、大型スーパーさんならジャムの陳列棚付近においているお店もありますよん。 ■■　作り方　■■ �@スポンジ生地を作る⇒�Aマロンクリームを作る �@スポンジ生地（共立て）を作る⇒こちらを参照 　　　　　 �Aマロンクリームを作る 下準備 栗は粗くカットし、ラム酒に20分程漬けておく（渋皮煮などはそのまま使って） �@の生地が完全に冷めたら、底面のオーブン用シートを丁寧にはずし、約10cm巾に切っておく（使用するのは10cm巾1枚のみ） 1の長い辺をもう半分に切り、下にラップを敷いておく（10×15cm位） 生クリームを8分立てに泡立てたら、少量すくいとり、マロンクリームに混ぜ合わせる 3がなじんだら生クリームにマロンクリームと栗を漬けておいたラム酒加え、なじむまで混ぜ合わせる 3の1/4量を別の容器にとり、粗く刻んだ栗を加え、なじむまで混ぜたら、2の生地の焼き面に塗り広げ（巻き終わりは薄めに）、ラップを持ち上げて丸める（丸める時は、スポンジをゆっくり丸めながら、はじとはじがくっついたら形を整えるようにするとやりやすい） 写真は苺のミニロール しっかり巻いてラップでとめたら1、2時間程巻き終わりを下にして、冷蔵庫でねかせておく ＜デコレーションはお好みで＞残ったクリームをモンブラン用の口金を付けた絞り出し袋に入れ、6の上に絞り、茶こしで粉糖をり、あればアラザンを散らしてできあがり ■■　使用した調理器具　■■ オーブンレンジ オーブン用天板（約32*30cm） ボール（大） ハンドミキサーor泡立て器 ゴムべらor木べら パレットナイフ ふるい オーブン用シート キッチンペーパーｏｒ布巾など オーブン用天板（約32*30cm) 簡単な調理器具の説明はこちらを参照。 ------------------------------------------------ マロンクリームと生クリームでミニマロンロールです。

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