簡単お菓子レシピ cake recipe

◆ チョコパウンドケーキの作り方 ◆
How to make the chocolate pound cake
チョコパウンドケーキの作り方
2005.10.9撮影
ラッピング画像あり
※こちらは過去のレシピで新しい物はこちらにありますのでよかったらご覧ください
■■ 材料(17cmパウンド型分) ■■
  • 無塩バター 90g
  • 砂糖orグラニュー糖 95g
  • 卵 2個
  • アーモンドパウダー 20g
  • 薄力粉 70g
  • コーンスターチ 10g
  • ココア 大さじ3(18g)
  • ベーキングパウダー 小さじ1/2
  • スイートチョコ 50g
  • ラム酒 大さじ1
  • お好みで生地の上に散らすアーモンドスライスやくるみ 適量
スイートチョコや無塩バター、薄力粉やアーモンドパウダーなどお菓子の材料は、コッタさんで購入しています。

■■ 作り方 ■■
下準備
  • バター、卵は室温に戻しておく(バターは電子レンジ200Wに約1分半かけてやわらかくするのでもよい。指で押したときに、プニっと押せて形が残る程度。バターをドロドロに溶かさないよう注意する。卵も溶いてから軽く湯せん(50℃前後)であたためてもいい)
  • パウンド型にオーブン用の紙を敷く又はバターを薄く塗って冷蔵庫で冷やし、強力粉(分量外)をはたいておく
  • チョコを細かく刻んでおく(タブレットタイプを使うと削る手間が省けて便利)
  • 薄力粉、ココア、コーンスターチ、ベーキングパウダーはあわせてよく混ざるように3度ふるいにかけておく
  • チョコを電子レンジで溶かしておく(温度設定55℃)又は、湯せんでとかしておく
  • オーブンを170度(熱風中段:うちのオーブンの話です)に温めておく
  1. ボールに柔らかくしたバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜたら、砂糖を2、3回に分けて加えていき、白っぽくなるまでよく混ぜる(ここでよく混ぜることでふっくらする)                              やわらかくしたバターに砂糖を加え混ぜていく
  2. 1に溶いた卵3/4量を少量ずつ加えていき、泡立て器でよく混ぜなめらかにする。溶き卵を加え混ぜていく
  3. 2にアーモンドパウダーを加え、なじむまで混ぜたら残りの卵を加えてよく混ぜる                                                            アーモンドパウダーを加え、なじむまで混ぜる 
  4. 3にふるっておいた薄力粉類を入れ、ゴムべらで切るように混ぜたら(粉っぽさがなくなればいい)、溶かしたチョコ、ラム酒を順に加え、なじむまで混ぜあわせる(生地につやが出たら混ぜる手は止め、混ぜすぎないようにする)                                      粉類、チョコ、ラム酒を加え、ゴムベラで切るように混ぜる 生地にツヤがでたら混ぜる手は止める
  5. パウンド型に生地を入れ、表面を平らにならしたら、2、3cm位の高さから型を2、3回落として空気を抜く(お好みでアーモンドスライスやくるみを適量中央にふりかける)     型に生地を入れ、平らにならす
  6. 170度のオーブンで約50分焼く。途中ケーキの表面が固まってきたら(約20分後)一度取り出し、包丁でケーキの中央に縦に切れ目をいれる(オーブン庫内の温度が下がるので、なるべくすべやく行う。又は5工程の際に予め中央をくぼませておく)
  7. ケーキの中央に竹串を挿し、ドロっとした生地がついてこなければ、型から取り出し、網の上で冷まし、紙をそっとはがしてできあがり(焼けてないようならもう5分ずつ追加して焼いていく)
すぐに食べない場合はまだ生地にうっすらぬくもりが残ってるうちにラップをかけておき、
食べる際に切り分けるようにするとよりしっとりする。

■■ 使用した調理器具 ■■
  • オーブン
  • ボール 
  • ハンドミキサーor泡立て器
  • ゴムべらor木べら
  • 17cmパウンド型よりワンサイズ大きめ(又は17cmでオーブン用の紙を2cm位高めにセットする) 
パウンド型
簡単な調理器具の説明はこちらを参照。
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チョコを使って焼き上げたお菓子は、どれも作っている最中から
いい香りで幸せいっぱいになります。
パウンドケーキの個別包装
2006.10月 個別包装したもの(アーモンドダイスを散らしました)
チョコパウンドケーキ
2006年7月6日 生地の上にくるみを散らしたもの



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