簡単お菓子レシピ cake recipe

◆ チョコ感たっぷりWチョコパウンドケーキの作り方 ◆
チョコ感たっぷりWチョコパウンドケーキの作り方
2016.1月撮影
ラッピング画像あり
■■ 材料 ミニパウンド型(43*92*h39mm)6台分 ■■
又はミニパウンド2台+スタイリッシュパウンド型(212*67*h59mm)1台分
  • 無塩バター 100g
  • 砂糖(内30gきび砂糖使用) 95g
  • 卵 2個+黄身1個
  • アーモンドパウダー 40g
  • 薄力粉 60g
  • ココアパウダー 20g
  • スイートチョコ 60g
  • 牛乳 大さじ1
  • ラム酒(お好みの洋酒で) 大さじ1
バレンタインにはデコレーションしても^^
  • コーティング用チョコレートストロベリー
  • コーティング用チョコレートホワイト
  • (チョコレート転写シート)
  • (苺)
  • (苺パウダー)
スイートチョコや無塩バターなどお菓子の材料は、コッタさんで購入しています。

■■ 作り方 ■■
下準備
  • バター、卵、牛乳は室温に戻しておく(バターは電子レンジ200Wに約1分半かけてやわらかくするのでもよい。指で押したときに、プニっと押せて形が残る程度。バターをドロドロに溶かさないよう注意する。卵も溶いてから軽く湯せん(50℃前後)であたためてもいい)
  • パウンド型にオーブン用の紙を敷く又はバターを薄く塗って冷蔵庫で冷やし、強力粉(分量外)をはたいておく
  • チョコを細かく刻んでおく(チャンクやタブレットタイプを使うと削る手間が省けて便利)
  • アーモンドパウダーは、粗めのふるいでふるっておく  
  • 薄力粉、ココアはあわせてよく混ざるように3度ふるいにかけておく
  • チョコを湯せん(55度前後)でとかしておく
  • オーブンを170度に温めておく
  1. ボールにやわらかくしたバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜたら、砂糖類を2、3回に分けて加え、白っぽくなるまでよく混ぜる(ここでよく混ぜることでふっくらする)
    チョコ感たっぷり濃厚チョコパウンドケーキ レシピ
  2. 1に溶いた卵3/4量を2、3回にわけて加えていき、泡立て器でよく混ぜなめらかにする
    チョコ感たっぷり濃厚チョコパウンドケーキ 作り方
  3. 2にアーモンドパウダーを加え、なじむまで混ぜたら残りの卵を加え、なじむまで混ぜる
    チョコ感たっぷり濃厚チョコパウンドケーキ 作り方 
  4. 一面に薄力粉類を入れ、ゴムべらで切るようにざっくりなじむまで混ぜたら(粉っぽさがなくなればいい)、溶かしたチョコ、牛乳+ラム酒を順に加え、その都度さっとなじむまで混ぜあわせる。最後は生地につやが出たら混ぜおわり、混ぜすぎないようにする。
    チョコ感たっぷり濃厚チョコパウンドケーキ 作り方
     チョコ感たっぷり濃厚チョコパウンドケーキ 作り方
  5. 型に生地を入れ、表面を平らにならしたら、縦中央にすじをつけ、2、3cm位の高さから型を2、3回落として空気を抜く
    チョコ感たっぷり濃厚チョコパウンドケーキ 作り方
  6. 170度のオーブンでミニパウンドは約18分、スタイリッシュパウンド型は約25分焼きあげるケーキの中央に竹串を挿し、ドロっとした生地がついてこなければ型から取り出し、網の上で冷まし、紙をそっとはがしてできあがり(焼けてないようならもう2、35分ずつ追加して焼いていく)
    チョコ感たっぷり濃厚チョコパウンドケーキ 作り方
すぐに食べない場合はまだ生地にうっすらぬくもりが残ってるうちにラップをかけておき、食べる際に切り分けるようにする
バレンタインにはチョコでコーティング
  1. 生地が冷めてからケーキを切り分け、チョコを湯せんやレンジでパッケージの指示通りに溶かす
    チョコ感たっぷり濃厚チョコパウンドケーキ 作り方
  2. スプーンですくったチョコをケーキにかけ、かためる(ミニは1枚に付きチョコ3、4g、大は1枚に付き5、6g使用。片面のみ。作業台にはクッキングシートや、OPシートを敷くと良いです)
    <転写シートをつける場合>
    もう1度少なめにチョコをかけ、お好みの大きさにカットした転写シートを(ぼこぼこ面をチョコに)はったら、手で全体を押さえて平らにする。固まってきたら裏返し、冷蔵庫で15分程度冷やし、ゆっくりシートを外す
    転写シートの使い方
  3. あとはお好みで別の色のチョコをかけたり、苺パウダーをふったりして出来上がりです
    転写シートの使い方

■■ 使用した調理器具 ■■
  • ミニパウンド型(43*92*h39mm)
  • 61627 スタイリッシュパウンド型
  • ベーキングシート
  • オーブン
  • 54883 洗える粉ふるい
  • ボール
  • ハンドミキサーor泡立て器
  • 58199 SELECT100 シリコンべら
  • 61617 CAKE・MATE ケーキクーラー
  • 6402 OPPシート
ミニパウンド型
材 料
  • 22101 北海道よつ葉バター 食塩不使用
  • 21830 カップ印 きび砂糖
  • 27100 cotta 生アーモンドパウダー
  • 27143 薄力粉 ドルチェ 1kg
  • 27083 ヴァローナ カカオパウダー
  • 27072 森永 クーベルチュールチャンクスイート
  • 30045 ラムオリジナルダーク
  • <手頃で美味しいコーティングチョコ>
    25247 洋生チョコレートストロベリー
    25246 洋生チョコレートホワイト
  • <転写シート>
    23767 チョコレート転写シート クールルージュ
  • <苺パウダー>
    27382 フリーズドライ いちごパウダー 30g
バレンタイン チョコパウンドケーキのラッピング
※グリーン文字の物は、コッタさん商品です。他簡単な調理器具の説明はこちらを参照。
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チョコ感たっぷりの濃厚なチョコパウンドケーキです。
まずはそのままどうぞ召し上がれ^^
バレンタインにはチョコでデコしても^^。
小さな型だと短時間で焼けて美味しいですよん^^

食べ比べ 結構作った(笑)
チョコパウンドケーキ食べ比べ きたない画像ですが・・・
以前のパウンドケーキより濃厚でやわらかくしっとりした食感になっています^^



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