簡単お菓子レシピ cake recipe

◆ ベイクドチーズケーキタルトの作り方 ◆ 　 2004.10.22W/2006.1.2撮影 ラッピング画像あり（小タルト） (18cmタルト） ■■　材料（18cmタルト型1台分　又は72Фmmフィナンシェ型約15枚分）　■■ ●チーズケーキ生地 （18cmタルト型1台分。又は、72Фmmフィナンシェ型約15個分） クリームチーズ　200g 生クリーム（脂肪分35%）　80g 砂糖　50g コーンスターチ　10g 卵　M1個 レモン果汁（生）　大さじ1+小さじ1/2 ●タルト生地 （18cmタルト型の場合2台分の材料で半量のみの使用。又は、72Фmmフィナンシェ型約15枚分） バター　130g 粉砂糖　95g 塩　少量 卵　M1個 薄力粉　260g 無塩バターや薄力粉、粉砂糖などの材料は、コッタさんで購入しています。 ■■　作り方　■■ 作業の流れ �@できれば前日にタルト生地を作る⇒�Aチーズケーキ生地を作って焼き上げる �@タルト生地を作る（シュクレ生地）　⇒こちらを参照（工程8の空気穴はつけないようにする） 　　　　 �Aチーズケーキ生地を作って焼き上げる 　下準備 卵と生クリームは室温へ戻しておく オーブンを170℃に温めておく（熱風中段（小タルトは下段）：うちのオーブン設定です） 耐熱ボールにクリームチーズを入れ、レンジにかけてやわらかくしたら（200Wで約2分。指で押したときに、プニっと押せて形が残る程度）、クリーム状になるまで練り混ぜる。そこへ砂糖を2、3回に分けて加え、その都度泡だて器でなじむまで混ぜ合わせる 　　 1に割りほぐした卵を2、3回に分けて加え、泡だて器でなじむまで混ぜ合わせる 　 2に生クリームを徐々に加えていき、なめらかになるまで混ぜあわせたら、生地の一面にコーンスターチをふるい入れ、泡立て器で大きくぐるぐるとなじむまで混ぜあわせる 　 レモン果汁を加え、馴染むまでまぜあわせ一度裏ごしする 型に流し入れ、170℃で約65分（小タルト型の場合は、170℃で20分、160℃で40分）焼く オーブンから取り出したら、型ごと網の上で粗熱をとり、粗熱が取れたら（まだ型が温かいうちに）型から取り出し、完全に冷まして冷蔵庫で冷やし、出来上がり 　 ■■　使用した調理器具　■■ オーブンレンジ 18cmタルト型（又は72Фmmフィナンシェ型15個） ボール　2個 へら、泡だて器やハンドミキサー カード・ナイフ 麺棒 裏ごし器 18cmタルト型 材　料 24440　雪印 クリームチーズ ネージュ 750 22835　火乃国商事 コーンスターチ 250g 30034　ドーバーラム 45% 200ml 22108　カルピスバター 食塩不使用 450 27164　粉糖 250g 27143　薄力粉　ドルチェ　1kg 　※グリーン文字の物は、コッタさんで購入。他簡単な調理器具の説明はこちらを参照ください ------------------------------------- 底にしくのはタルト生地じゃなくても、手軽にケーキ型に砕いたビスケットをしいてもいい。 （ビスケット生地はこちらのページを参照） アルミホイルカップに市販のクッキーを1枚のせて、チーズ生地を流して焼いても結構美味しいですよん。 2007.1.24ブルーベリーコンポートなどを添えて

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