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	簡単お菓子レシピ cake resipe

◆ レアチーズケーキの作り方 ◆ How to make the rare cheese cake 2005.7.23撮影 ※この文字色の材料や工程は、はぶいてもおいしく頂けます。お好みでどうぞ。 ■■　材料（20cmケーキ型分）　■■ ●チーズ生地 クリームチーズ　200g グラニュー糖or砂糖　60g プレーンヨーグルト　100cc レモンの搾り汁　大さじ1.5（1〜2お好みでどうぞ） 生クリーム35%　100cc 粉ゼラチン　5g ゼラチン用の水　大さじ1.5 （卵白　M1個分） ●ビスケット生地 グラハムクラッカーやビスケット　80g 無塩バター　40g 無塩バターやお菓子の材料は、クオカさんで購入しています。 ■■　作り方　■■ 下準備 ケーキ型に薄くバター（分量外）を塗っておく ゼラチンをゼラチン用の水につけておく クラッカーを2重のビニール袋や厚手の袋に入れ、麺棒などで叩いて細かく砕く 耐熱容器にバターを入れ、レンジにかけて溶かしたら（温度設定50℃）、1の袋の中へいれて、手で袋の上からもむように全体にしっとりするまで混ぜ合わせる （穴が開いていたらボールとかに移してくださいね） ケーキ型の底に、2を手やスプーンなどで、平らにしっかりと敷き詰めたら（時間があれば170度のオーブンで約8分焼くと香ばしい。その場合焼き上がりはケーキクーラーの上で常温で冷ましておく）冷蔵庫へ入れておく 耐熱ボールにクリームチーズを入れ、レンジ（200Wに2、3分又は、40℃設定）にかけてやわらかくしたら、（指で押したときに、プニっと押せて形が残る程度）なめらかになるまでへらで練り、グラニュー糖を2、3回に分けて練り混ぜていく（卵白を入れる場合は、グラニュー糖約20g位をとっておく）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 4にヨーグルト、レモンの搾り汁を加え、ハンドミキサー等でよく混ぜ合わせる 別のボールに生クリームを7、8分立てに泡立て、5に混ぜあわる ゼラチンをレンジ（温度設定75℃）にかけて溶かしたら（沸騰させないように）、6に入れ、ハンドミキサー等でよく混ぜ合わせる 7を裏ごしし、ケーキ型に流し込む（卵白を入れる場合は裏ごし後、別のボールに卵白とグラニュー糖を入れて7、8分立てのメレンゲに泡立てたら、生地に加え、なじむまで丁寧に混ぜあわせる（メレンゲの作り方）） 冷蔵庫で3時間程度冷やしかためる（型から取り出すときは、蒸かしタオルなどで型をあたためると取り出しやすい） お好みでホイップクリーム、ピスタチオ等で飾りつけて出来上がり ■■　使用した調理器具　■■ 電子レンジ（オーブン） 20cmケーキ型 ボール　2個 へら・ハンドミキサー ビニール袋・麺棒 裏ごし器 簡単な調理器具の説明はこちらを参照。 ------------------------------------------------ 2005年7月23日 今回レシピを追加・変更しました。 いつものでもおいしく頂けますが、メレンゲを加えて柔らかい口当たりにしました。 飾付けはホイップクリーム（生クリーム100cc+砂糖10g+バニラエッセンス）を上に塗って見えづらいですがコームで模様をつけてます。（上写真） 2005年1月7日 クリームシチューを作った後、生クリームがかなり残るのでまた作りました。 前回を踏まえ、ヨーグルトはナチュレに、レモンの搾り汁は大さじ1.5強にしました。 味はばっちり。うちの夫もおいしいといってました。切り分けは、8等分が良い感じ。 2004年11月15日 ほとんど混ぜるだけなので簡単でおいしくできます。 ヨーグルトの酸味が苦手な方は、ヨーグルトの分量を減らし、生クリームの量を増やすか、マイルド系（ナチュレ等）のヨーグルトを選んでみましょう。 私は酸味は苦手ではないので、今回ブルガリアヨーグルトを使用しましたが、酸味はやや強めに感じました。ちなみにうちの旦那さんはもう少し酸っぱくていいといってました。 次回はナチュレでレモンの搾り汁を大さじ1.5位にして作ってみようと思います。 下のビスケット生地には、森永のビスケットマリーを使ったので、ちょっと甘めでした。次回はグラハムクラッカー等を使ってみようと思います。

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