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　 簡単お菓子レシピ cake resipe

◆ バナナケーキの作り方 ◆
How to make the banana cake
バナナケーキの作り方
2006.2.4撮影
ラッピング画像あり

■■　材料（15cmケーキ型分）　■■
  • バナナ　中1本（約110g）
  • 牛乳　30g
  • 卵　Lサイズ　1個
  • 砂糖orグラニュー糖　45g
  • 塩　少々
  • 無塩バター　30ｇ
  • 粒子が細かい全粒粉（別名：グラハム粉又はホールホイート）　60ｇ
  • 薄力粉　60g
  • ベーキングパウダー　小さじ0.8
  • くるみ　25ｇ
  • お好みでシナモン　少々
無塩バターやナッツ類、アーモンドパウダー等の材料は、クオカさんで購入しています。全粒粉もありますよん。

■■　作り方　■■
下準備
  • 卵と牛乳は室温へ戻しておく
  • ケーキ型に薄くバターを塗り、冷蔵庫で冷やし固めたら強力粉をふり、余分な粉を落として再度冷蔵庫へ入れておく
  • くるみの半量を粗く刻んでおく（150℃のオーブンに15分程入れてローストしたり、フライパンで軽く炒っておくと香ばしい）
  • 全粒粉、薄力粉、ベーキングパウダーをあわせて2、3回ふるっておく
  • 耐熱容器にバターを入れ、レンジで溶かしておく（温度設定約60℃）
  • オーブンを180度（熱風・中段：うちのオーブン設定の話です）に温めておく
  1. ボールにバナナをちぎって入れ、フォークの背で粗くつぶしたら牛乳を加え軽く混ぜるフォークの背でバナナを粗くつぶす
  2. 別のボールに卵を割りほぐし、砂糖、塩を加えたら、泡だて器でなじむまで混ぜる溶いた卵に砂糖、塩を加え、なじむまで混ぜる、
  3. 2に溶かしバターを少量ずつ加え、なじむまで混ぜる（泡立てずに全体が混ざればよい）溶かしバターを少量ずつ加え、なじむまで混ぜる
  4. 3に1のバナナを加え軽く混ぜる　　　　　　　　　　　　バナナを加え軽く混ぜる写真はキャロットケーキ
  5. 4の一面にふるった粉類、お好みでシナモン、刻んだくるみを加え、ゴムべらで切るように、手でボールを回しながら混ぜ合わせる（粉っぽさがなくなってから2、3回混ぜたら混ぜ終わり）薄力粉類を一面に加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる写真はキャロットケーキ
  6. ケーキ型に5の生地を入れ、上面を平らにならしたら（気持ち中央をへこませ、すり鉢状にするとよい。私は平らにしたので、写真のように中央が盛り上がってしまった(^^ゞお好みですね。）、残りのくるみをのせ、180度のオーブンで約40分焼く
  7. ケーキの中央に竹串を挿し、何もついてこなければ、型から取り出し、ケーキクーラー（網）の上で冷ましてできあがり

■■　使用した調理器具　■■
  • オーブンレンジ
  • ボール　
  • 泡立て器
  • フォーク
  • ゴムべらor木べら
  • 15cmケーキ型
15ｃｍケーキ型
15cmケーキ型
簡単な調理器具の説明はこちらを参照。
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ケーキというとちょっと大げさな、簡単にできるバナナのお菓子。
全粒粉は、小麦をまるごと挽いているから、食物繊維や鉄分などの栄養素が豊富です。
素朴で優しい味わいのそして体にも優しいお菓子です。
バナナケーキ



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