簡単お菓子レシピ cake recipe

◆ 4種のアイスボックスクッキーの作り方 ◆ （ココアマーブル/アーモンド入り/紅茶葉入り/白・黒ゴマ入り） 2006.4.10W/2006.7.6撮影 ラッピング画像あり ■■　材料（約100枚分）　■■ 無塩バター　220ｇ グラニュー糖　130g （あれば内30gをきび砂糖に） 卵　Lサイズ1個（60g） アーモンドパウダー　60g 薄力粉　260g 　　　�@白・黒ゴマ入り 　　　　　白いりゴマ　5g 　　　　　黒いりゴマ　5g 　　　�Aアーモンドダイスカット（スライスでも）入り 　　　　　アーモンドダイスカット　25g 　　　　　バニラオイル　少々 　　　�Bココアマーブル 　　　　　ココア　3g（小さじ1.5） 　　　　　粉砂糖　3g（小さじ1） 　　　　　バニラオイル　少々 　　　�C紅茶葉入り（香りが強めの茶葉を使用） 　　　　　アールグレイの茶葉　約3g（小さじ１と1/2) 無塩バターや薄力粉、アーモンドパウダーやナッツ類等の材料は、コッタさんで購入しています ■■　作り方　■■ 　下準備 アーモンドダイスカットは、生ならオーブンやフライパンで炒ってしっかり冷ましておく 紅茶の葉は、刻んでおく（フードプロセッサーや、すり鉢でする。ティーバッグを使っても） バター、卵は室温に戻しておく（バターは電子レンジ200Wに約1分半かけてやわらかくするのでもよい。指で押したときに、プニっと押せて形が残る程度。バターをドロドロに溶かさないよう注意する） オーブン用天板にベーキングシートを敷いておく グラニュー糖ときび砂糖を混ぜあわせておく 薄力粉をふるっておく ココアと粉砂糖はあわせてふるっておく 焼く前にオーブンを170度（熱風中段：うちのオーブンの話です）に温めておく ボール（大）にやわらかくしたバターを入れ、泡だて器でクリーム状にねったら、グラニュー糖類を2、3回に分けて加えていき、白っぽくなるまでよく混ぜる 溶いた卵を少量ずつ加えていき、よく混ぜなめらかにする 手早く粗めのふるいにかけながらアーモンドパウダーを加え、ゴムベラでなじむまで混ぜる ふるっておいた薄力粉を一面に加え、ゴムべらなど切るように混ぜあわせる（粉っぽさがなくなればいい。混ぜすぎないように） 4を4等分（約182gずつ）にし、それぞれに�@黒・白ゴマ、�Aアーモンドダイスカットとバニラオイル、�Bさらに生地を半量弱にしたものにそれぞれココア類とバニラオイル、�C紅茶葉をちらし入れなじむまぜ混ぜる（その都度ゴムべらはきれいに拭き取り、ここでも混ぜすぎないようにする） 写真は紅茶葉 5をそれぞれラップくるみ、冷蔵庫で1時間以上休ませる ラップで包んだら出来た順にすぐに冷蔵庫で冷やす ラップをはずした生地をもみほぐしながら、作業台で直径約3cmの円柱状に整えていく。（ざっと棒状にしたらあれば巻きすを使うと楽です）ある程度整ったら天板の底や薄いまな板を生地に軽くあてて転がすときれいな円柱に。�Bのマーブル模様は、生地を交互につけたら隙間が出来ないよう一度ギュっと抑えてから円柱状にする 7をラップ、又はオーブン用シートで包み、冷蔵庫で1時間以上休ませる（すぐに焼かない場合は、ラップでくるみ冷凍保存。半解凍した後カットし、ラップをかけて冷蔵庫で解凍後焼き上げる） シートで包んだ後はすぐに冷蔵庫へ 8を厚さ約5mmにスライスして天板に間隔をあけて並べ（出来れば一旦冷蔵庫でラップをかけて20分程冷やす）、170度にあたためておいたオーブンで約11分（〜2段の場合20分程）焼く。（クッキー表面はほんのりきつね色に色づき、裏面はしっかり焼き色がついた状態で取り出してください。生地の大きさやオーブンにより時間は結構異なります）　　 焼きあがったら網の上に移し、完全に冷ましたら出来上がり（保存は密封容器に乾燥剤を入れて） 　 ☆ ポイント ☆ 工程9のカットする時の生地は、手に持った時ふにゃふにゃだと切りづらく、形も崩れやすくなるので、しっかり冷蔵庫で冷やしかためて、カチッとかたいうちにカットするようにする。夏場はカット前に冷凍庫で30分程冷やしても。カットした後も、なるべく常温にさらさないようにし、生地が冷えているうちにオーブンにいれるようにする。 スライスする時は、包丁を上から押し当てるようにし、ゆっくりなおかつざくっと下まで切るようにしています。多少形が崩れても、焼く前に指で整えちゃえばＯＫ（その場合、生地は冷えてかたいうちに整えるようにする） 円柱状に整えた後、冷蔵庫や冷凍庫でに入れておく際底面が気になる方は、キッチンペーパーの芯などにいれてあげると形が保てます。 ■■　使用した調理器具・材料　■■ オーブンレンジ オーブン用天板、オーブン用シート ボール　大 ハンドミキサーｏｒ泡立て器 ゴムべらor木べら 4工程で分ける適当な容器　4つ 材　料　など　 22108 <冷凍>カルピスバター 食塩不使用 450g 27014　cotta 細目グラニュー糖 1kg 21830　カップ印 きび砂糖 750g 27143 cotta　薄力粉　ドルチェ　1kg 27100　cotta 生アーモンドパウダー 200g 27102　cotta ローストアーモンドダイス　1kg 25179　KS HM　バニラオイル 28ml 27083 ヴァローナ　カカオパウダー　200g 27164　cotta 粉糖 250ｇ ※グリーン文字の物は、コッタさんで購入。他簡単な調理器具の説明はこちらを参照。 ------------------------------------------------ 作りおきをしておけば、食べたい時に冷凍庫からとりだして焼けるアイスボックスクッキー。 ゴマ味は、ギンビスのアスパラガスとか東ハトのハーベストを思い出す味。 ちなみにうちの姪っ子と甥っ子は、マーブルとアーモンドがお気に入りで紅茶はあんまり好きじゃなかったみたい。 でも姉二人と私は紅茶とごまがお気に入り。子供と大人で好みが分かれました。 2006.10 　　　　過去分 2006.4 3種のクッキー（アーモンドダイス入り/ココアマーブル/紅茶葉入り） 材料50枚分 生地は全て上記の半量 プラスアーモンドダイス15g/ココア、粉砂糖各2g/アールグレイ茶葉2g強 工程5は、3等分約120gずつにわける（ココア分は60g） 2007.10 4種のクッキー 材料約80枚分 生地：無塩バター180g、グラニュー糖74g、三温糖32g、卵50g、アーモンドP50g、薄力粉215g プラス黒、白ゴマ各4g/アーモンドダイス20g/ココア小さじ1.5、粉砂糖小さじ1/アールグレイ2.2g 工程5は、4等分149gずつにわける（ココア分は74g） 2011.9 アーモンドスライスとココアマーブルの2種作成 2013.4 アーモンドダイスとココアマーブルの２種作成。 +黒豆入り抹茶クッキー

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