| ■■ 作り方 ■■ |
| 下準備 |
- バター、クリームチーズ、卵は室温に戻しておく（バター、チーズはそれぞれ電子レンジ200Wに約2分かけてやわらかくするのでもよい。指で押したときに、プニっと押せて形が残る程度。あまり柔らかすぎると、砂糖を混ぜた時に空気を含まなくなりおもたくなります。）
- パウンド型にオーブン用の紙を敷く、又はバターを薄く塗って、強力粉（分量外）をはたいておく
- 薄力粉と、ベーキングパウダーはあわせてよく混ざるように2度ふるっておく
- オーブンを170度に温めておく
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- ボールに柔らかくしたバターを入れ、泡だて器でクリーム状にねったら、砂糖を2、3回に分けて加えていき、白っぽくなるまでよく混ぜる（泡立て器が軽く感じるようになったら混ぜ終わり）
- 1にやわらかくしたクリームチーズを加え、泡だて器でよく混ぜたら、溶いた卵を少量ずつ加えていき、よく混ぜなめらかにする
 
- 2にふるっておいた薄力粉類を入れ、ゴムべらで切るように粉っぽさがなくなるまで混ぜあわせたら、ヨーグルト、レモンの皮、レモンの搾り汁を加え、全体になじむまで混ぜ合わせる（生地につやがでたら混ぜる手は止め、混ぜすぎないようにする）
- パウンド型に生地を入れ、表面を平らにならしたら、10cm位の高さから2、3回型を落とし、空気を抜く
 写真はチョコパウンド
- 170度のオーブン中段で約50分焼く。途中ケーキの表面が固まってきたら（約20分後）一度取り出し、包丁でケーキの中央に縦に切れ目をいれる（オーブン庫内の温度が下がるので、なるべくすべやく行う。又は4工程の際に予め中央をくぼませておく）
- ケーキの中央に竹串を挿し、ドロっとした生地がついてこなければ、型から取り出し、網の上で冷まし、紙をそっとはがしてできあがり（焼けてないようならもう5分ずつ追加して焼いていく）
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すぐに食べない場合はまだ生地にぬくもりが残ってるうちにラップをかけておき、
食べる際に切り分けるようにするとよりしっとりする。 |
