★CHECK！グルメ関連人気HP★⇒ホームページランキング
	簡単お菓子レシピ cake recipe

◆ 苺ババロアの作り方 ◆ How to make the strawberry bavarian cream 2005.5.23W/2009.4.24撮影 クラッカーの上に生クリームと苺をのせて ■■　材料（プリン型3個分）　■■ ●苺のババロア 　ココットなど型から取り出さない場合は、粉ゼラチンを2gに（小さじ2/3） 生クリーム　50cc（乳脂肪分35％使用 いちご　50g �@砂糖　25g（20+5g） プレーンヨーグルト　25g レモン果汁　小さじ１ キルシュ酒　小さじ1/2 粉ゼラチン　2.5g（小さじ5/6） ゼラチン用水　大さじ1 ●苺ソース いちご　30g �A砂糖　10g レモン果汁　小さじ1/2　 ●横に添えるクリーム ホイップクリーム（生クリーム40cc+砂糖4g+バニラエッセンス） いちご　適量　 ※上記の分量だと量が少ないので、作りづらくなっています。2倍量がお勧め。 ■■　作り方　■■ 下準備 粉ゼラチンにゼラチン用の水を加え、ふやかしておく プリン型などの場合は、型に薄く油を塗っておく 苺はきれいに洗ってからへたをとり、軽く水気を拭いておく ボールに生クリームと�@砂糖5gを加え、7、8分立てに泡立てたら（横に添えるクリームもここで一緒に泡立てておく）、ラップをかけて使うまで冷蔵庫で冷やしておく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 苺を（ソース分も）ミキサーにかけ、ピューレ状にしたら、ババロア分だけいったん別の容器に取り出しておく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ミキサーに�A砂糖10g、レモン果汁小さじ1/2を加え、再度攪拌したら、別の容器に取り出す（＝苺ソースの出来上がり。量が少なくて攪拌出来ない場合は、スプーンなどで砂糖が溶けるまで混ぜる）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ミキサーにババロア分の苺ピューレを戻し、�@砂糖20g、ヨーグルト、レモン果汁、キルシュ酒を加え、なじむまで攪拌する　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ゼラチンを鍋に入れて火にかけ、沸騰する前まであたため溶かしたら（沸騰させないように）、4に加え、攪拌し、裏ごしする　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 5に1の生クリーム55gを加え、なじむまで混ぜたら、型に等分流し込み、2、3時間冷蔵庫で冷やしかためる　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 あとは9分立てにした生クリーム、苺ソース、苺やミントの葉を添えて出来上がり ★★ババロアの取り出し方★★ 　　プリン型をぬるま湯（40度前後）に30秒程つけ、皿にのせ、型毎ふると取り出せます。 ■■　使用した調理器具　■■ ミキサー ボール　2個　 ハンドミキサーor泡立て器 ゴムべらor木べら こしき プリン型 簡単な調理器具の説明はこちらを参照。 ------------------------------------------------ ちょっぴり酸味があって、さっぱり食べられる苺ババロアです。 過去作成分 2009.4.25 ココットでかためた物。 ティラミスと一緒に。 関連記事 2007.2.10 ココットでかためた物。 2005.5.23 いちごレアチーズを作った後の残り材料で作成。

簡単お菓子レシピ集へ

トップページへもどる

SEO		[PR] 爆速!無料ブログ 無料ホームページ開設 無料ライブ放送