| ■■ 作り方 ■■ |
| 下準備 |
- 粉ゼラチンにゼラチン用の水を加え、ふやかしておく
- プリン型に薄く油を塗っておく
- 苺はきれいに洗ってへたをとって水気を拭いておく
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- 苺を（ソース分も）ミキサーにかけ、ピューレ状にしたら、ソース分だけいったん別の容器に取り出しておく
- ミキサーに砂糖25gを加え、再度ミキサーにかけ、ボールに取り出す
- ミキサーにソース分のピューレと砂糖10g、レモンの搾り汁を入れ、ミキサーにかける（苺ソースの出来上がり）
- 2にヨーグルトを加え泡立て器で混ぜたら、レモン汁、白ワインを加え、更に混ぜる
- ゼラチンをレンジ（温度設定75℃）にかけて溶かしたら（沸騰させないように）4に加えてよく混ぜた後、こしきでこす
- 別のボールに生クリームを7、8分立てに泡立てたら（飾りに使う場合はここで飾り用も一緒に泡立てる）、5に加えよく混ぜる
- プリン型に6のババロア生地を等分流し込み、2、3時間冷蔵庫で冷やしかためたら、苺ソース、ホイップクリーム、苺などを添えて出来上がり
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★★ババロアの取り出し方★★
プリン型をぬるま湯（40度前後）に30秒程つけると簡単に取り出せます |
