簡単お菓子レシピ cake recipe ◆ 抹茶のチョコサンドクッキーの作り方 ◆ 2012.11月撮影 関連記事　　 ラッピング画像 ■■　材料　30個分　■■ 無塩バター　90ｇ 粉砂糖　40g アーモンドパウダー　40g 牛乳　小さじ2 薄力粉　114g 抹茶パウダー　6g ホワイトチョコ　45g〜50g前後 無塩バターやアーモンドパウダー、粉砂糖やホワイトチョコなど、お菓子の材料は、コッタさんで購入しています。 ■■　作り方　■■ 下準備 バターは室温に戻しておく（バターは電子レンジ200Wに約2分程かけてやわらかくするのでもいい。指で押したときに、プニっと押せて指の形が残る程度。バターをドロドロに溶かさないよう注意する） 天板にオーブン用シートを敷いておく 抹茶はこまかい茶漉しで一旦ふるってから、薄力粉と抹茶パウダーをあわせて3度程ふるっておく。アーモンドパウダーも粗めのふるいでふるっておく 焼く前にオーブンを170度（下段、あれば上段に天板を入れる）に温めておく ボールにやわらかくしたバターを入れ、泡だて器でクリーム状に練り混ぜたら、粉砂糖を加え、なじむまですり混ぜる 1にアーモンドパウダー、牛乳を加え、その都度なじむまで混ぜる（混ぜにくければゴムべらで） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2の一面に薄力粉類を加え、ゴムベラで切るように、少し粉っぽさが残る位までまぜあわせたら、数回ゴムベラを生地に押し当て、粉っぽさをなくす 　 3を上下ラップで覆い、麺棒で1cm厚さ程にのばしたら、しっかりラップをかけて、2、30分冷蔵庫に入れておく 4を冷蔵庫から取り出し、ラップを外したら、包丁で60等分にカットし、生地を手のひら同士で丸めて天板に並べていく（生地は焼くと広がるので間隔をあけて並べる、暑い時期や、時間がかかる場合は、2、3回に分けて丸め、生地は冷蔵庫で冷やしておく） 上半分はプレーン 5を170度のオーブンで16分程焼き（裏面はしっかり狐色になるまで）、網の上で完全に冷ましておく 湯せんでホワイトチョコを溶かし、出来ればテンパリングをする（今回湯せんで40度以上にした後、27℃まで一旦ボールの底を水につけて冷まし、今度はぬるま湯につけて29℃まであげて使用しています。メーカーにより異なるので表示通りに行ってください） クッキーが転がらないよう厚手のタオルを用意し（何枚か重ねたキッチンペーパーでも）、スプーンでクッキーの平らな面に少量ずつ（1.5g前後）溶かしたチョコをのせ、タオルの上にのせる。チョコの表面が完全にかわききる前にもう1枚のクッキーでチョコをサンドし、そのままチョコがかたまったら出来上がりです（チョコがどろどろの時にサンドすると、はみ出しやすい） ぞうサンタにする場合（生地はプレーンを使用）　 クッキングペーパーの上に、溶かしたホワイトチョコや、デコペンで、厚めに耳、鼻を書いてかため、耳はクッキーにチョコで貼り付けておく。あとは、8工程と同じくホワイトチョコをのせ、かたまる前に鼻、帽子（ハートのスプリンクル使用）をのせ、デコペンや竹串の先端を使ってお顔や帽子の柄を書き、好みでアラザンを飾って（こちらもチョコで貼り付け）出来上がりです。 ■■　使用した調理器具や材料など　■■ オーブンレンジ 天板 5471　ベーキングペーパー 茶 (290×385） 4883　洗える粉ふるい（受け皿付） ボール 泡立て器＜ミニ＞ 58199　SELECT100 シリコンべら ラップやビニール袋 麺棒、（あれば添え棒） 81482　キャッツキル　ペストリーメジャーボード ケーキクーラー（網） ステンレスボール 55123　クッキング温度計 キッチンペーパーやタオル 100均で購入した角材を添え棒代わりに使用 材料 22108 　<冷凍>カルピスバター 食塩不使用 450g 27164　cotta 粉糖 250ｇ 27100　cotta 生アーモンドパウダー 200g 27143　cotta　薄力粉　ドルチェ　1kg 26027　抹茶パウダー（クロレラ入）30g 27071　cotta カレボーホワイトカレットW2NV　300g ぞうサンタ 26099　デコれーとペン ホワイト 1本入 26098　デコれーとペン ピンク 1本入 26097　デコれーとペン チョコ 1本入 20694　トゥインクルアラザン　ピンク（3mm） 5g 22025　Wilton ジャンボハーツスプリンクル その他 68814　CB42 キューブカップ60 プレゼント 68811　XB01 キューブカップ60 えんとつサンタ1691　ココットシート 英字 マット 59152　マスキングテープ2P　かすり×本豆 62013　レリーフコースターハート（20枚入）　 グリーン文字の物は、コッタさんで購入。他簡単な調理器具の説明はこちらを参照。 ------------------------------------------------ さくさくの抹茶のクッキー生地にホワイトチョコをサンドしたチョコサンドクッキーです。 クッキーだけても美味しいですよん＾＾ ぞうさんの他は、おさるやくまさんも＾＾ 　 簡単お菓子レシピ集へ トップページへもどる

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