簡単お菓子レシピ cake recipe ◆ チョコサンドクッキープレーンの作り方 ◆ 2012.1月W/2012/4月撮影 関連記事　　 ラッピング画像 ■■　材料　約30個分　■■ 醗酵バター（又は無塩バター）　90ｇ 粉砂糖　40g アーモンドパウダー　40g 牛乳　小さじ1 （あればバニラオイル　少々） 薄力粉　120g スイートチョコ　45g前後　 醗酵バターやアーモンドパウダー、粉砂糖やスイートチョコなど、お菓子の材料は、コッタさんで購入しています。 ■■　作り方　■■ 下準備 バターは室温に戻しておく（バターは電子レンジ200Wに約2分程かけてやわらかくするのでもいい。指で押したときに、プニっと押せて指の形が残る程度。バターをドロドロに溶かさないよう注意する） 天板にオーブン用シートを敷いておく アーモンドパウダーは粗めのふるいでふるう、薄力粉もふるっておく 焼く前にオーブンを170度（下段）に温めておく ボールにやわらかくしたバターを入れ、泡だて器でクリーム状に練り混ぜたら、粉砂糖を加え、なじむまですり混ぜる 1にアーモンドパウダー、牛乳（、バニラオイル）を加え、その都度なじむまで混ぜる（混ぜにくければゴムべらで） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2の一面に薄力粉を加え、ゴムベラで切るように、少し粉っぽさが残る位までまぜあわせたら、数回ゴムベラを生地に押し当て、粉っぽさをなくす 　 3を上下ラップで覆い、麺棒で1cm厚さ程にのばしたら、しっかりラップをかけて、2、30分冷蔵庫に入れておく 4を冷蔵庫から取り出し、ラップを外したら、包丁で60等分にカットし、生地を手のひら同士で丸めて天板に並べていく（生地は焼くと広がるので間隔をあけて並べる） 5を170度のオーブンで16分（表面はほんのり狐色、裏面はしっかり狐色になるまで）焼き、網の上で完全に冷ましておく 湯せんでチョコを溶かし、出来ればテンパリングをする（今回湯せんでチョコを50度以上にした後、28℃まで一旦ボールの底を水につけて冷まし、今度はぬるま湯につけて31℃まであげて使用しています。メーカーにより異なるので表示通りに行ってください） クッキーが転がらないよう厚手のタオルを用意し（何枚か重ねたキッチンペーパーでも）、スプーンでクッキーの平らな面に1.5g弱ずつ溶かしたチョコをのせ、タオルの上にのせる。チョコが完全にかわききる前にもう1枚のクッキーでチョコをサンドし、そのままチョコがかたまったら出来上がりです（どろどろの時にのせると、チョコがはみ出しやすい。クッキーでサンドせずに市販の砂糖菓子をのせて、飾ってもかわいいかなと＾＾） くまサンタにする場合 クッキングペーパーの上に、溶かしたピーナッツバターチョコ（Wilton キャンディメルツ使用）で、厚めに耳を書いてかため、クッキーにチョコで貼り付けておく。あとは、8工程と同じようにピーナッツバターチョコをのせ、かたまる前に帽子（ハートのスプリンクル使用）をのせ、デコペンや竹串の先端を使ってお顔や帽子の柄を書き、好みで蝶ネクタイ（ハートのスプリンクル使用）、アラザンを飾り（こちらもチョコで貼り付け）出来上がりです。 関連記事 ■■　使用した調理器具や材料など　■■ オーブンレンジ 天板 6411　ベーキングペーパーM114　RB 61614　CAKE・MATE 電動粉ふるい ボール 泡立て器＜ミニ＞ ゴムベラ ラップやビニール袋 麺棒、（あれば添え棒） 61617　CAKE・MATE ケーキクーラー ステンレスボール （温度計） キッチンペーパーやタオル 100均で購入した角材を添え棒代わりに使用 22110　<冷凍>カルピス発酵バター 食塩不使用 450g 27164　cotta 粉糖 250ｇ 27100　cotta 生アーモンドパウダー 200g 27143　cotta　薄力粉　ドルチェ　1kg 27072　【冷蔵便】cotta 森永　クーベルチュールチャンクスイート　300g 22025　Wilton ジャンボハーツスプリンクル くまサンタ 22054　Wilton キャンディメルツ（ピーナッツバター） 26092　トゥインクルアラザン　シルバー（3mm） 5g （P） 26099　デコれーとペン ホワイト 1本入 （P） 80225　キャラメルボックスセット　経木 WAX ペーパー 54732　ロイヤルコットン エビチャ 6mm グリーン文字の物は、コッタさんで購入。他簡単な調理器具の説明はこちらを参照。 ------------------------------------------------ さくさくのクッキー生地にチョコをサンドしたチョコサンドクッキーです。 2012/1月作成分 こちらは30等分で大きく作った物。 焼き時間は、16〜18分程、チョコは3g前後のせてます。 ひとつだけサンドせずにハートのスプリンクルを貼り付けて。 2012/11月 抹茶と一緒にラッピング 2015.2月 ひな祭りクッキーに＾＾ 簡単お菓子レシピ集へ トップページへもどる

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