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  簡単お菓子レシピ cake recipe

◆ オレンジチョコケーキの作り方 ◆
オレンジピール入りチョコパウンドケーキの作り方
2011.1.25撮影
ラッピング画像あり
■■ 材料(17cmパウンド型) ■■
  • 無塩バター 100g
  • 砂糖 50g
  • ブラウンシュガー 40g(砂糖でも)
  • 卵 2個
  • アーモンドパウダー 40g
  • シナモンパウダー 小さじ1/4(お好みで増減。苦手な方は省いても)
  • 薄力粉 50g
  • コーンスターチ 20g
  • ベーキングパウダー 小さじ1/2
  • ココアパウダー 20g 
  • スイートチョコ 60g
  • 牛乳 大さじ1
  • オレンジピール 55g
  • オレンジキュラソー 大さじ1 
無塩バターや薄力粉、アーモンドパウダーや、スイートチョコ等 お菓子の材料は、コッタさんで購入しています。

■■ 作り方 ■■
 下準備
  • バター、卵、牛乳は室温に戻しておく(バターは電子レンジ200Wに約1分半かけてやわらかくするのでもよい。指で押したときに、プニっと押せて形が残る程度。卵も溶いてから軽く湯せん(50℃前後)であたためてもいい)
  • パウンド型にオーブン用の紙を敷く、又はバターを薄く塗って冷蔵庫で冷やし、強力粉(分量外)をはたいておく 
  • オレンジピールは細かく刻み、オレンジキュラソーをふりかけ、軽く混ぜておく
  • 必要ならチョコを刻んでおく(チャンク状のものを使用すると刻む手間が省けて便利です)
  • アーモンドパウダーは、粗めのふるいでふるっておく                                          
  • 薄力粉と、ベーキングパウダー、ココア、コーンスターチはあわせてよく混ざるよう3度ふるっておく
  • チョコをレンジ(設定温度50℃)又は湯せんで溶かしておく
  • オーブンを170度(下段)に温めておく
  1. ボールに柔らかくしたバターを入れ、泡だて器でクリーム状に練り混ぜたら、砂糖、ブラウンシュガーを2、3回に分けて加えていき、白っぽくなるまでよく混ぜる                                                   オレンジチョコケーキ レシピ
  2. 1に溶いた卵を4、5回に分けて加えていき、その都度泡立て器でよく混ぜなめらかにする                    オレンジチョコケーキ レシピ
  3. 2にアーモンドパウダー、シナモンパウダーを加え、さっとなじむまで混ぜあわせる                        オレンジチョコケーキ レシピ
  4. 3の一面にふるっておいた薄力粉類を入れ、ゴムべらで切るように少し粉っぽさが残る位まで混ぜあわせたら、溶かしたチョコ、牛乳を加え、その都度4、5回切るように混ぜ、なじませる                                   オレンジチョコケーキ レシピ  オレンジチョコケーキ レシピ                                                                  
  5. 4にオレンジピールを加え、ゴムベラで切るように、生地につやがでるまで混ぜあわせたら(生地につやが出たら混ぜる手は止め、必要以上に混ぜすぎないようにする)パウンド型にぴっちりと入れて平らにならし、ゴムべらで中央縦に切れ目を入れておく(お好みでオレンジピールは1割ほど残しておき、最後に散らしても)                                                                                                    オレンジチョコケーキ レシピ オレンジチョコケーキ レシピ 
  6. 170度のオーブンで約50分焼く
  7. ケーキの中央に竹串を挿し、ドロっとした生地がついてこなければ、型から取り出し、網の上で冷ました後、紙をそっとはがしてできあがり(焼けていないようならもう5分ほど追加して焼いていく)                              オレンジチョコケーキ レシピ
すぐに食べない場合はまだ少し生地にぬくもりが残ってるうちにラップをかけておき、
食べる際に切り分けるようにするといいです。

■■ 使用した調理器具 ■■
  • オーブンレンジ
  • 17cmパウンド型
  • オーブン用シート
  • CAKE・MATE 電動粉ふるい
  • 洗える粉ふるい
  • ボール 
  • ハンドミキサーor泡立て器
  • ゴムべらor木べら
  • CAKE・MATE ケーキクーラー
           グリーン文字の物は、コッタさんで購入。
      他簡単な調理器具の説明はこちらを参照
パウンド型
17cmパウンド型
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ふんわりチョコ生地にオレンジピールを加えたちょっと大人のパウンドケーキ。
ほのかに香るシナモンが後をひくケーキです。
オレンジチョコケーキ レシピ



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