| ■■ 作り方 ■■ |
| 下準備 |
- バター、卵、牛乳は室温に戻しておく（バターは電子レンジ200Wに約1分半かけてやわらかくするのでもよい。指で押したときに、プニっと押せて形が残る程度。卵も溶いてから軽く湯せん（50℃前後）であたためてもいい）
- パウンド型にオーブン用の紙を敷く、又はバターを薄く塗って冷蔵庫で冷やし、強力粉（分量外）をはたいておく
- オレンジピールは細かく刻み、オレンジキュラソーをふりかけ、軽く混ぜておく
- 必要ならチョコを刻んでおく（チャンク状のものを使用すると刻む手間が省けて便利です）
- アーモンドパウダーは、粗めのふるいでふるっておく
- 薄力粉と、ベーキングパウダー、ココア、コーンスターチはあわせてよく混ざるよう3度ふるっておく
- チョコをレンジ（設定温度50℃）又は湯せんで溶かしておく
- オーブンを170度（下段）に温めておく
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- ボールに柔らかくしたバターを入れ、泡だて器でクリーム状に練り混ぜたら、砂糖、ブラウンシュガーを2、3回に分けて加えていき、白っぽくなるまでよく混ぜる
- 1に溶いた卵を4、5回に分けて加えていき、その都度泡立て器でよく混ぜなめらかにする
- 2にアーモンドパウダー、シナモンパウダーを加え、さっとなじむまで混ぜあわせる
- 3の一面にふるっておいた薄力粉類を入れ、ゴムべらで切るように少し粉っぽさが残る位まで混ぜあわせたら、溶かしたチョコ、牛乳を加え、その都度4、5回切るように混ぜ、なじませる
 
- 4にオレンジピールを加え、ゴムベラで切るように、生地につやがでるまで混ぜあわせたら（生地につやが出たら混ぜる手は止め、必要以上に混ぜすぎないようにする）パウンド型にぴっちりと入れて平らにならし、ゴムべらで中央縦に切れ目を入れておく（お好みでオレンジピールは1割ほど残しておき、最後に散らしても）
 
- 170度のオーブンで約50分焼く
- ケーキの中央に竹串を挿し、ドロっとした生地がついてこなければ、型から取り出し、網の上で冷ました後、紙をそっとはがしてできあがり（焼けていないようならもう5分ほど追加して焼いていく）
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すぐに食べない場合はまだ少し生地にぬくもりが残ってるうちにラップをかけておき、
食べる際に切り分けるようにするといいです。 |
ラッピング画像あり
