簡単お菓子レシピ cake recipe

◆ バナナタルトの作り方 ◆ 　 2010.8.9撮影 画像拡大等の関連記事 ■■　材料（12cmミニパイ皿2台分）　■■ ●タルト生地(出来上がり全体の半量弱を使用） ●シロップ バター　130g 粉砂糖　95g 塩　少量 卵　M1個 薄力粉　260g この材料は、12cmタルト型4台分で2台分のみの使用。残りは冷凍保存 水　小さじ2 きび砂糖（砂糖でも）　小さじ2 ラム酒　小さじ2 ●ホイップクリーム（絞りやすいよう少し多めになってます） 生クリーム　100g グラニュー糖　10g バニラエッセンス　少々 ●アーモンドクリーム ●フルールや飾り バター　55g 粉砂糖（砂糖）　50g 卵　M1個 アーモンドパウダー　60g バニラオイル　少々 バナナ　小2本弱 あればミントの葉　適量 チョコプレート　2枚 スイートチョコ　30g位 薄力粉や、粉砂糖、アーモンドパウダー等お菓子の材料等は、コッタさんで購入しています。ミニ パイ皿もおいてますよん、 商品名：●KS　HM　徳用シュガーパウダー 200ｇ●薄力粉　（特宝笠）1kg　●マルコナ種　アーモンドプードル1kg　●ミニハート（スイーツ） 2個入等 ■■　作り方　■■ 作業の流れ 【前日につくっておくと楽ちん】�@タルト生地を作る⇒�Aアーモンドクリームを作る⇒ 【当日】�Bタルトを焼く･シロップを作る⇒�Cホイップクリームを絞ってバナナをのせる �@タルト生地を作る（シュクレ生地） 下準備・作り方はこちらを参照 �Aアーモンドクリームを作る 下準備・作り方はこちらを参照 �Bタルトを焼く 　下準備 オーブンを180℃（熱風中段：うちのオーブン設定です）に温めておく アーモンドクリームを冷蔵庫から取出し、泡立て器で軽くまぜたら、タルト台に平らに流し込み、180℃のオーブンで32分、きつね色になるまで焼きあげる（オーブンによって異なるので、目で見て確認を) 【焼いてる間にシロップを作る】鍋にきび砂糖、水を入れ、火にかけたら軽く混ぜ、沸騰したら火を止め、冷めたらラム酒を加え混ぜておく タルト生地が焼きあがったら網（ケーキクーラー）の上にのせ、シロップをアーモンドクリームに刷毛で塗りつける（シロップは、タルト台には塗らないようにし、好みの量を）。粗熱がとれたら（型がまだ温かいうち）、型から取り出し、そのまま完全に冷ましておく 　 �Cホイップクリームを絞ってバナナをのせる 生クリームにグラニュー糖、途中バニラエッセンスを加え、9分立てに泡立てたら、絞り出し袋にセットする（今回デコレーション口金 菊を使用） ホイップクリームをタルトの上にしぼりだす あとは食べる前にスライスしたバナナを並べて、ミントの葉、チョコプレート、レンジで溶かした（設定温度55度前後。少量なので焦がさないよう注意）チョコをかけて出来上がりです。 　 ■■　使用した調理器具　■■ オーブンレンジ CAKE・MATE 電動粉ふるい ミニ パイ皿 底取式（丸） ボール 泡だて器やハンドミキサー ラップやビニール袋 ゴムべらやカード ナイフ・フォーク 添え棒、麺棒 鍋（フォセット　ミルクパン） 刷毛（シリコーン 塗り刷毛） ケーキクーラー（CAKE・MATE ケーキクーラー） 絞り出し袋 絞り口（デコレーション口金 菊を使用） 　　　　　　　　　　　グリーン文字の物は、コッタさんで購入。 　　　　　　　他簡単な調理器具の説明はこちらを参照 ミニ パイ皿 底取式（丸） ------------------------------------------------ やっぱり美味しい組み合わせ＾＾ バナナとチョコと生クリームをのせたバナナタルトです。 　　　　　過去写真 2009.6　ちゃんと敷いていないバナナタルト 長方形のタルト型で焼いたもの。 材料と簡単な作り方メモ 2013.8 市販のクッキーで手軽にバナナタルト

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