簡単お菓子レシピ cake recipe

◆ クリスマスツリータルトの作り方 ◆ 　 2009.12.8撮影 ■■　材料（5台分（72Фmmフィナンシェ型を使用））　■■ ●タルト生地 （タルト生地は、72Фmmフィナンシェ型約15枚分。そのうち5枚分+αを使用。残りは約2週間ほど冷凍保存が可能） ●シロップ（このうちの約1/3〜1/2量を使用） バター　130g 粉砂糖　95g 塩　少量 卵　M1個 薄力粉　260g 水　大さじ1 砂糖　大さじ1 キルシュ酒　大さじ1 ●アーモンドクリーム （アーモンドクリームは、出来上がり内90gを使用 ） ●ホイップクリーム バター　55g 粉砂糖　50g 卵　M1個 アーモンドパウダー　60g 生クリーム（乳脂肪分47%を使用）　200g グラニュー糖　20g キルシュ酒　小さじ1 バニラエッセンス　少々 ●苺　20粒 ●デコレーション用粉砂糖 ●（ケーキピック、リボン） アーモンドプードルや薄力粉（特宝笠）、ケーキピック等、お菓子の材料は、コッタさんで購入しています。 とけない粉砂糖もおいてますよん。 ■■　作り方　■■ 作業の流れ 【前日につくっておくと楽ちん】�@タルト生地を作る⇒�Aアーモンドクリームを作る⇒ 【当日】�Bタルトとクッキーを焼く⇒�C生クリームを泡立て組み立てる �@タルト生地を作る（シュクレ生地） 　下準備・作り方はこちらを参照 �Aアーモンドクリームを作る 　下準備・作り方はこちらを参照 �Bタルトとクッキーを焼く 　タルトの下準備・作り方はこちらを参照 　クッキーの下準備 天板にオーブン用シートを敷いておく 　クッキーの作り方 タルト生地を、麺棒で厚さ3mmになるまでのばし、大小2種の丸型（今回菊型の4.5ｃｍと5.5cmを使用）で各5枚ずつ抜き、天板に並べる あとはタルトと一緒にきつね色になるまで約12、3分オーブンで焼き上げ、網の上で完全に冷ましておく �C生クリームを泡立て組み立てる 　下準備 苺は洗ってへたをとり、半分にカットしておく 茶こしなどにデコ用粉砂糖を入れておく 【ホイップクリームを作る】生クリームを9分立てに泡立て、絞り出し袋にセットする タルト台に粉砂糖をふったら、ホイップクリームを絞り、半分にカットした苺を並べていく（下段は2.5粒使用） 苺の隙間（中央）に生クリームをしぼり、軽く苺に粉砂糖をふったら、クッキー大をのせ、粉砂糖をふるう。さらに、生クリーム、苺を並べ（上段は1.5粒使用）、隙間に生クリームをしぼり、粉砂糖をふってクッキー小+粉砂糖をかける。あとはあればケーキピック、リボンを巻きつければ、ツリータルトの出来上がり ●残った材料について 残ったアーモンドクリームは、他のタルトを作ってもいいし、こんな風にアルミホイルに流して焼くだけでもおいしい。他フィナンシェ風にして焼いたもの。 タルトの残り生地も、また3mmにのばしてオーブンで焼けば、優しい甘さのクッキーに。他レシピにないフルーツタルトがこちらの下段にあります。 ■■　使用した調理器具　■■ オーブンレンジ ふるい、茶こし 72Фmmフィナンシェ型5個 ボール 泡だて器やハンドミキサー カードやゴムベラ 麺棒 ラップ あれば添え棒 刷毛 オーブン用天板・オーブン用シート 抜き型（55、45mm菊型使用）※馬嶋屋さん で購入） ケーキクーラー（※コッタさん商品 CAKE・MATE ケーキクーラー) しぼり出し袋、しぼり口 　フィナンシェ型 簡単な調理器具の説明はこちらを参照。 ------------------------------------------------ タルトで作ったクリスマスツリーです。関連記事

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