| ■■ 作り方 ■■ |
| 下準備 |
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- 鍋に生クリーム50gと砂糖45gを入れ、火にかけたら砂糖が溶けるまで混ぜながら温め、火を止めたら、牛乳入りゼラチンを加えしっかり溶かし混ぜていく
- 1が人肌に冷めたらヨーグルト、レモン果汁を順に加え、その都度泡立て器でなじむまで混ぜ、こしきでこす
- 別のボールに100gの生クリームを6、7分立てに泡立てる。別のボールに卵白1個と砂糖10gを加え、角がややたれる位のメレンゲを泡立てる（メレンゲの作り方）
 
- 2の底を氷水で冷やし、混ぜながら生地にトロミをつけたら、生クリームとメレンゲをその都度丁寧に素早く泡立て器で混ぜ合わせていく
 
- 4をカップに等分に注いだら、冷蔵庫で2〜3時間冷やしかため、季節のフルーツ、ホイップクリームをのせて出来上がり
 4個しか写っていませんが、5個できてます。
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| ちなみにマンゴーの切り方（写真はアップルマンゴー） |
- マンゴーを下写真のようにおき、白線の位置を上から包丁でカットする
 
- あとはさいの目にナイフを入れ（皮は残して）、皮の方を下からそり返らせたらできあがり（盛り付けに使う時には、皮をむいてから、さいの目に切って使ってます）
 
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