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  簡単お菓子レシピ cake recipe

◆ ライスプディングタルトの作り方 ◆
ライスプディングタルトのレシピ
2011.613撮影
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■■ 材料(市販のタルトカップ(直径67×H25mm)約7個分) ■■
プリン生地
  • バニラのさや 1/3本(なければバニラオイル少々でも)
  • 牛乳 25g
  • 生クリーム(乳脂肪分35%使用) 100cc
  • 砂糖 20g
  • 卵 1個
  • かために炊いたご飯 70g
  • 市販のタルトカップ 7個
  • 溶き卵黄 適量
  • 市販の茹で小豆 56g(1個につき8g)
  • あればペパーミントの葉など 適量
タルトカップや、バニラのさや等のお菓子の材料は、コッタさんで購入しています

■■ 作り方 ■■
下準備
  • オーブンを150℃にあたためておく。工程1が終わったら、180℃にあたためておく
  • バニラのさやを縦半分にカットし、ナイフの背などで中のビーンズをこそげ出しておく
  1. タルトカップの内側に、刷毛で溶いた卵黄を塗り、150℃(上段)のオーブンで約5分、卵黄が固まるまで焼き、ケーキクーラー(網)の上にのせておく                                                          ライスプリンタルト レシピ
  2. 鍋に牛乳と生クリーム、バニラビーンズ、さや、砂糖を入れ、中火から弱火にかけたら、砂糖がとけるまで混ぜながらあたためる(沸騰させない)                                                             ライスプリンタルト レシピ
  3. ボールに卵を入れ、なるべく泡立てないように溶きほぐしたら、2を徐々に加え、なじむまで混ぜていく(この時2の温度は50℃前後。バニラオイルの場合は、このあと混ぜておく)                                        ライスプリンタルト レシピ
  4. 3を一度こしきに通し、出来た泡をスプーンなどで取り除いたら、ご飯(50℃前後)を加え、やさしく混ぜ合わせる                                                                                 ライスプディング レシピ
  5. タルトカップにゆで小豆(8gずつ)と4(大さじ2強ずつ)を等分に流し込む                               ライスプディング レシピ 
  6. 5を180℃のオーブンで約15分、表面に焼き色がつくまで焼き上げたら、オーブンから取り出し、ケーキクーラーの上に取り出し完全に冷ましておく。あとは冷蔵庫で1時間程冷やし、あればミントの葉などを添えたら出来上がりです                                                                                ライスプディング レシピ

■■ 使用した調理器具 ■■
  • タルトカップ 7個
  • 刷毛(シリコーン 塗り刷毛)
  • オーブン
  • フォセットミルクパン
  • ボール 2個
  • 泡立て器
  • こしき
  • ケーキクーラー(CAKE・MATE ケーキクーラー)
      グリーン文字の物は、コッタさんで購入してます。
     他簡単な調理器具の説明はこちらを参照ください

商品コード25185 タルトレット

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ライスプデイングをタルトに詰めて、焼き上げました。
底には茹で小豆を入れて。
卵も加えているので、ちょっとした食事にもなるお菓子です。
ちょっとかわったお菓子にいかがですか。
小豆入り ライスプディングタルト レシピ


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