簡単お菓子レシピ cake recipe

◆ スノーボールココアの作り方 ◆
スノーボールココア味
2009.5.16撮影
ラッピング画像あり1 2
■■ 材料 直径3.5cm丸30個前後分 ■■
  • 無塩バター 100g
  • 粉砂糖 50g
  • ミックスナッツ 50g(アーモンド、くるみ、カシューナッツ入り、単体でも)
  • アーモンドパウダー 40g
  • 牛乳 小さじ2
  • 薄力粉 100g
  • ココアパウダー 20g
  • スイートチョコ 30g前後(今回森永スイートチョコのチャンク状を使用、1個につき2、3個入)
  • 焼き上がりにふりかける粉砂糖 適量(デコレーション用を使用)
無塩バターやアーモンドパウダー等お菓子の材料は、コッタさんで購入しています。なかない粉砂糖もおいてますよん。

■■ 作り方 ■■
下準備
  • バターは室温に戻しておく(バターは電子レンジ200Wに約2分かけてやわらかくするのでもいい。指で押したときに、プニっと押せて指の形が残る程度。バターをドロドロに溶かさないよう注意する)
  • ミックスナッツは、細かく刻んでからフライパンで軽く炒り、完全に冷ましておく
    スノーボールの作り方/ナッツ類を刻み、乾煎りする
  • 天板にオーブン用シートを敷いておく
  • 薄力粉とココアパウダーはあわせて2、3回ふるいにかけておく
  • 焼く前にオーブンを170度(熱風下段:うちのオーブン設定です)に温めておく
  1. ボールに柔らかくしたバターを入れ、泡だて器でクリーム状に練り混ぜたら、粉砂糖を加え、なじむまですり混ぜる
    スノーボールの作り方/やわらかくしたバターに、粉砂糖を加え、する混ぜる
  2. 1にアーモンドパウダー、ナッツ類、牛乳を加え、その都度なじむまで混ぜる
    スノーボールの作り方/アーモンドパウダー、牛乳を加え、混ぜる スノーボールの作り方/ナッツ類を加え混ぜる                       
  3. 2の一面に薄力粉類を加え、カードなどで切るように、少し粉っぽさが残る位までまぜあわせたら、4、5回カードを生地に押し当て、粉っぽさをなくす
    スノーボールの作り方/薄力粉類を加え、カードで粉っぽさが少し残る状態まで混ぜていく スノーボールの作り方/生地の混ぜ終わり                         
  4. 3をラップで覆い、麺棒で1cm厚さにのばしたら、しっかりラップをかけて20分ほど冷凍庫へ入れておく
    スノーボールの作り方/生地を1cm厚さにのばして、冷蔵庫へ
  5. 4を冷凍庫から取り出し、ラップを外したら、包丁で約30等分にカットし、中央にチョコを2、3粒押し込みながら、生地を丸く丸めて天板にのせていく(チョコをいれた後は生地をギュっとにぎってつぶし、空気がはいらないようにしてから丸める。量が多いので、生地は2、3回にわけて丸め、使わない生地は冷蔵庫で冷やしておくと作業しやすい) 
    スノーボールの作り方/生地を丸めたもの
  6. 5を170度のオーブンで約20分焼き、網の上で冷ましておく
    スノーボールの作り方/オーブン焼き上がり
  7. 生地が冷めたら茶漉しで粉砂糖を全体にふるいかけ、出来上がり
    スノーボールの作り方/網の上で完全に冷まして出来上がり
★ポイント★
  • 生地は常温にさらしているとべたついてくるので、作業に時間がかかる時は、ラップをかけて冷蔵庫で冷やしておくといいです

■■ 使用した調理器具 ■■
  • フライパン
  • ふるい、茶こし
  • ボール
  • 泡立て器
  • カード(ドレッジ)
  • ラップやビニール袋
  • 麺棒、(あれば添え棒)
  • 天板、オーブン用シート
  • ケーキクーラー又は網
ドレッジ、カード
粉を混ぜる際使用した(左)カード(ドレッジ)
簡単な調理器具の説明はこちらを参照。
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ザクザク、ほろっの食感があとを引くクッキーです。
ナッツ類の香ばしさと中のチョコの甘さが癖になり、ついつい食べすぎてしまうお菓子。
今回ミックスナッツを使いましたが、単体でもいい。



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