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	簡単お菓子レシピ cake resipe

◆ マドレーヌ（レモン風味とプレーン）の作り方 ◆ How to make the madeleines 2005.2.7W/2005.6.1撮影分 　 ラッピング画像あり ■■　丸シェル型9個×2台分の材料（または7.5Фｃｍ紙型に8個分）■■ （※この文字色はプレーンの材料と工程です。） 卵　M2個 砂糖orグラニュー糖　70ｇ 三温糖　20g（なければ砂糖で） 塩　少々 レモンの皮のすりおろし1個分（又はバニラオイル少々） 薄力粉　100g ベーキングパウダー　小さじ1/2 無塩バター　120g はちみつ　10ｇ （紙型プレーンにはお好みでアーモンドスライスをちらしても） 無塩バターや薄力粉、ベーキングパウダーなどの材料、クオカさんで購入しています。 ■■　作り方　■■ 　下準備 卵は室温に戻しておく 薄力粉と、ベーキングパウダーはあわせてよく混ざるように2度ふるっておく 丸シェル型の場合は、型に溶かしバターをはけで薄く塗り、いったん冷蔵庫で冷やし固めてから強力粉（分量外）をふるい、余分な粉を落とした後再度使うまで冷蔵庫へ入れておく レモンの皮をすりおろしておく（苦味が出るので表面の黄色い部分のみ） 耐熱容器にバターとはちみつを入れ、ラップをかけてレンジで溶かしておく（温度設定75℃） 焼く前にオーブンを180℃（紙型の場合は190℃に）に温めておく（熱風中段：うちのオーブン設定です） ボールに卵を割りほぐし、砂糖、三温糖を加え、泡立て器で白っぽく、すくった時に少しあとが残るくらいまで混ぜ合わせる　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1にレモンの皮を入れて軽く混ぜたら、粉類を入れ、ゴムベラでなじむまで混ぜ合わせる（粉っぽさがなくなればいい）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2に溶かしバター（+バニラオイル少々）を加え、ゴムべらで生地につやが出るまで混ぜ合わせたら、ラップをかけて、冷蔵庫で30分程休ませておく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 3をスプーン等で型の7、8分目まで等分に流し入れたら、（紙型プレーンにはお好みでアーモンドスライスをちらしても）180度のオーブンで12、3分（紙型の場合は、190度で約15分）きつね色になるまで焼き上げる　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 生地の中央に竹串をさし、何もついてこなければ、ケーキクーラー（網）の上に取り出し、冷ましたら出来上がり（冷めたらなるべく早めにラップなどをしておく）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ■■　使用した調理器具　■■ オーブンレンジ 丸シェル型又はマドレーヌ用紙型（7.5Фｃｍ×8個） ボール ふるい ハンドミキサーor泡立て器 へらorゴムべら スプーンｏｒおたまor搾り出し袋 丸シェル型 調理器具の簡単な説明はこちらにあります。 ------------------------------------------------ レモン風味がさっぱり優しい味のマドレーヌです。 日持ちするので、プレゼントに最適です。 プレゼント用に焼き上げ ラッピングはこちらのページにのせてます。 　　　　　　 →マドレーヌの紙型を使って、プレーンのマドレーヌを焼いたもの。 表面にはアーモンドスライスをのせてます。 焼いた当日より、翌日以降の方がしっとり味がなじみます。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2005.2.7作

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