- ボールにバナナをちぎって入れ、フォークの背で粗くつぶしたら、牛乳を加え混ぜあわせ、使うまでラップをかけておく
- 別のボールに柔らかくしたバターを入れ、泡だて器でクリーム状にねったら、砂糖を2、3回に分けて加えていき、白っぽくなるまでよく混ぜあわる（泡立て器が軽く感じるようになったら混ぜ終わり）
- 2に溶いた卵の2/3量を少量ずつ加えていき、泡立て器でよく混ぜなめらかにする（卵は冷えてると分離しやすくなるので常温のものを使用する）
- 3にふるったコーンスターチを加え、なじむまで混ぜたら残りの卵を2回位に分けて加え、よく混ぜなめらかにする（粉の飛び散り注意）
- 4に薄力粉類の約半量を加え、ゴムべらで切るよう混ぜ合わせたら（まだ粉っぽさが残っていていい）、1のバナナ、くるみを加え、なじむまで軽く混ぜ合わせる
- 5に残りの粉類を加え、切るように粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる（生地につやがでたら混ぜる手を止め、混ぜすぎないようにする）
- パウンド型に6の生地を入れ、表面を平らにならし中央をくぼまぜたら、2、3cmの高さから型を2回位落とし、空気を抜く
 写真はプレーンパウンドケーキ
- 180度で15分、170度に温度をかえて約40分オーブンで焼く
- ケーキの中央に竹串を挿し、ドロっとした生地がついてこなければ、型から取り出し、ケーキクーラー（網）の上で粗熱をとって紙をそっとはがしてできあがり（焼けてないようならもう5分ずつ追加して焼いていく）
|
