★CHECK!グルメ関連人気HP★⇒ホームページランキング
  簡単お菓子レシピ cake recipe

レアヨーグルトケーキの作り方 ◆
How to make the rare yogurt cake
レアヨーグルトケーキ
2005.7.28撮影


■■ 材料(写真より多めの量で5、6人分) ■■
レアヨーグルトチーズケーキ 簡単パインソース
  • 生クリーム35% 140g(100g+40g)
  • 砂糖orグラニュー糖 40g(10g+30g)
  • 粉ゼラチン 4g(小さじ1+1/3)
  • ゼラチン用の牛乳 大さじ2
  • プレーンヨーグルト 500g(水切後は220g前後)
  • レモン果汁 大さじ1
  • 缶詰のパイナップル 約160g前後
  • 缶詰のシロップ 大さじ1
  • レモン果汁 大さじ1
  • キルシュ酒 小さじ1

■■ 作り方 ■■
下準備
  • ヨーグルトを半日水切りする※1
  • ゼラチンを牛乳につけておく
 ※1 ヨーグルトの水切り方法(出てきた水分は捨てる)
  • コーヒードリッパーにフィルターを通常通りセットしたら、ヨーグルトを入れ、ラップをかけて、半日冷蔵庫へ置く                                                                      
  • ドリッパーがない方は、ヨーグルトを無菌ガーゼやキッチンペーパーに包み、ざるの上に乗せ、ラップをかけて、半日冷蔵庫へ置く
レアヨーグルトチーズケーキ
  1. ボールに生クリーム100gと砂糖10gを入れたら、泡立て器で7、8分立てに泡立て、使うまで冷蔵庫へいれておく                                                                     生クリームを7、8分たてに泡立てておく
  2. 鍋に残りの生クリーム40gと砂糖30gを入れ、砂糖が溶けるまで混ぜながら火にかけたら、火を止め、ゼラチンを溶かし加え、一度こしきでこしておく                                               鍋に生クリームと砂糖を加え、火にかけたら、ゼラチンを溶かす
  3. 2に水切りしたヨーグルト、レモン果汁、1の生クリームを順に加えていき、その都度泡立て器でよく混ぜ合わせる                                                                   水切りヨーグルト、レモン果汁、生クリームを入れ、その都度なじむまで混ぜ合わせる
  4. あとは、3を型やボールに流し込み、冷蔵庫で2、3時間冷やし固める(型を使った場合取り出すときは、蒸かしタオルなどで型をあたためると取り出しやすい)
簡単パインソース
  1. パインをざっくり切ったら、全ての材料を軽くミキサーにかけて、冷蔵庫で冷やしておき、出来たケーキにかけて出来上がり

■■ 使用した調理器具 ■■
  • ボール
  • ハンドミキサーor泡立て器
  • ミキサー
------------------------------------------------
ヨーグルトを水切りすると、フレッシュチーズの味わいになり、はちみつやジャムをかけたり、
クラッカーに塗ったりするだけでもおいしくいただけます。
レアチーズケーキと近い味で、濃厚さもありますが、クリームチーズを使っていないので、
手軽な上ヘルシーです。(今回低脂肪ヨーグルトを使用)
こちらも下にビスケット生地をしいて冷やし固めてもいい。
ソースは好みのジャムを湯でゆるめたものでも。



簡単お菓子レシピ集へ

トップページへもどる


SEO [PR] カード お取り寄せ ルクエ 動画 無料レンタルサーバー SEO