| ■■ 材料（チョコパーチ約15個分） ■■ |
- スイートチョコ 100g
- 生クリーム 50g
- ラム酒 小さじ１
- あればキャラメルやチョコクランチ 適量
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スイートチョコやチョコクランチ等お菓子の材料等は、 コッタさんで購入しています。
商品名：● クーベルチュールチャンクスイート1kg 等
| ■■ 作り方 ■■ |
| 下準備 |
- チョコをざっくり刻んで（（チャンク状のものはそのままでＯＫ）、湯せんでとかしておく
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- 生クリームを鍋に入れ、軽く混ぜながら鍋肌がふつふつとするまで火にかけたら、溶かしたチョコに加えていき、なじむまで優しく混ぜ合わせる
- 1がなじんだら、ラム酒を加え混ぜ合わせ、常温まで時々混ぜながら冷まし、冷めたら泡だて器で絞れる固さになるまで混ぜて、絞り出す
- あとはチョコクランチ等を散らし、冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がりです
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| ■■ 使用した調理器具等 ■■ |
- フォセット ミルクパン
- 泡だて器
- 絞り出し袋
- 絞り口（デコレーション口金 菊）
- チョコパーチ（水玉・40枚入）
グリーン文字の物は、コッタさんで購入。
他簡単な調理器具の説明はこちらを参照 |
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