- ボールにやわらかくしたバターを入れ、泡だて器でクリーム状にねったら、砂糖類を2、3回に分けて加えていき、白っぽくなるまでよく混ぜあわせる（ここでよく混ぜることでふっくらする）
- 1に溶いた卵を少量ずつ加えていき、よく混ぜなめらかにする（卵は冷えてると分離しやすくなるので常温のものを使用する）
- 2の一面に薄力粉類、ストロベリーダイスを加え、その都度ゴムベラで（下からすくいあげては切るように）ざっと混ぜ合わせる（多少粉っぽさが残っていていい）
 
- 3に牛乳を加え、ゴムベラで切るようになじむまで混ぜたら、最後泡だて器でぐるぐると大きく2回（周）程混ぜ合わせて混ぜ終わり
- 4の生地を型の8分目まで等分に注いだら、スプーンなどで生地を平らにならし、空気を抜く
- 5を180度のオーブンで5分ほど焼いたら、6等分にカットした苺をのせ（なるべく時間をかけないように）、再度20分程表面に焼き色がつくまで焼きあげる
- ＜焼ける寸前に＞苺ジャムに少量の水を加え、火にかけてとろみをつけておく
- ケーキの中央に竹串を挿し、ドロっとした生地がついてこなければ、オーブンから取り出し、苺に刷毛でジャムを塗りつけ、網の上で冷まして出来上がりです（焼けてないようならもう2分程追加して焼いていく）
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