簡単お菓子レシピ cake recipe

◆ チョコビスコッティの作り方 ◆
ミニビスコッティ レシピ ■■ 材料(約30個分) ■■
  • 卵 1個
  • 砂糖 55g(内20gきび砂糖を使用)
  • 薄力粉 90g
  • ココアパウダー 10g
  • ベーキングパウダー 小さじ1/3
  • アーモンドスライス 40g
  • チョコチップ 40g
  • 打ち粉(強力粉) 適量
2014.6月撮影/2008.5w  関連記事  ラッピング画像あり
アーモンドスライスやチョコチップなど、お菓子の材料はコッタさんで購入しています。

■■ 作り方 ■■
下準備
  • 卵は室温に戻しておく
  • オーブン用天板にオーブン用シートをしいておく
  • 薄力粉とココア、ベーキングパウダーはあわせて3度ふるっておく
  • オーブンを180℃に温めておく
  1. 適当な容器に卵をとき、砂糖を加えてなじむまで混ぜあわせる
    ミニビスコッティ レシピ溶いた卵に砂糖を加え、なじむまで混ぜておく
  2. ボールに薄力粉類と1の卵を加え、ゴムベラやカードで切るように少し粉っぽさが少し残る状態まで混ぜ合わせる
    ミニビスコッティ レシピ薄力粉類に卵を加え、粉っぽさが少し残る状態まで混ぜ合わせる
    写真は紅茶ビスコッティ
  3. 2にアーモンドスライスとチョコチップを加え、なじむまで混ぜ合わせる
    ミニビスコッティ レシピアーモンドとチョコを加え、なじむまで混ぜ合わせる過去写真流用
  4. 打ち粉(強力粉)を軽くふるった天板に、3の生地を棒状に2列のせる(1本で太くしても)
    ミニビスコッティ レシピ 打ち粉をふった作業台に生地をのせ、楕円形にまとめる                             
     
  5. 180℃のオーブンで15分程(大約20分程)焼いたら、シート毎まな板の上に取り出し、包丁で1.5cm(大~2cm)巾にカットする(少し冷めたころ)
    ミニビスコッティ レシピ 
    焼いた生地をオーブンから取り出し、カットする
  6. カット面を上に向けて天板にのせ、再度170℃のオーブンで14、5分(大~20分)途中生地を1度裏返して)焼きあげる
    ミニビスコッティ レシピ 
    カット面を上にして、再度オーブンで焼き上げる
  7. 焼きあがったらケーキクーラー(網)の上で、完全に冷まし、出来上がりです。チョコをかけても^^

■■ 使用した調理器具・材料 ■■
  • オーブン
  • ボール
  • ゴムベラ・カード
  • 茶こし
  • オーブンシート
  • 天板
  • 21830 カップ印 きび砂糖 750g
  • 27143  薄力粉 ドルチェ 1kg
  • 27083 ヴァローナ カカオパウダー 200g
  • 26091 ベーキングパウダー(アルミフリー)50g
  • 27040 cotta 生アーモンドスライス 100g
  • 27087 チョコチップ 200g
  グリーン文字の物は、コッタさんで購入。他簡単な調理器具の説明はこちらを参照
 
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ガリっとかたい、ノンオイルの2度焼きお菓子。
コーヒーにひたして食べたり、そのまま食べても^^
2008.5月紅茶のビスコッティトラッピング
チョコアーモンドビスコッティのレシピ
小さな息子もがりがりと食べていました^^
保存は乾燥剤を入れて密封し、2週間ほど。

2016.6 関連ブログ記事
こちらは小麦粉不使用、大豆粉で作ったものです。
大豆粉で作ったと言われないときっと気付かないんじゃないかと^^
レシピはこちらにありますのでよかったらどうぞ^^


ちなみに大豆粉は小麦粉に比べて糖質が低く
カルシウム・ビタミンなどの栄養が豊富だそうですよ。
  


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