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  簡単お菓子レシピ cake recipe

◆ クリスマス用絞り出しクッキーの作り方 ◆
How to make the cookie
絞り出しクッキー(クリスマス向け)
2005.11.28撮影
ラッピング画像あり

■■ 材料(直径5cm約20個分) ■■
  • 無塩バター 70g
  • 砂糖 45g
  • アーモンドパウダー 15g
  • 卵黄1個+卵白で30gに
  • バニラオイル 少々 
  • 薄力粉 90g
  • 飾付用 ドレンチェリー赤 適量(約3粒)
  • 飾付用 アンゼリカ 適量(約1/2本)
無塩バターやアーモンドパウダー、アンゼリカやドレンチェリー等は、コッタさんで購入してます。

■■ 作り方 ■■
下準備
  • バター、卵は室温に戻しておく(バターは電子レンジ200Wに約1分半かけてやわらかくするのでもよい。指で押したときに、プニっと押せて形が残る程度。バターをドロドロに溶かさないよう注意する)
  • オーブン用天板に、オーブン用シートを敷いておく(絞り出している時、紙がずれてしまうようなら、天板と紙の間に少量生地を付けて、のり替わりにするとよいです)
  • ドレンチェリー、アンゼリカを適当な大きさに刻んでおく
  • 薄力粉をふるっておく
  • オーブンを170度(対流中段:うちのオーブンの話です)に温めておく
  1. ボールに柔らかくしたバターを入れ、泡だて器でクリーム状にねったら、砂糖を2、3回に分けて加えていき、白っぽくなるまでよく混ぜる                                          バターに砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜ合わせる
  2. 1に溶いた卵を少量ずつ加えていき、よく混ぜなめらかにする                   溶き卵を加え、なじむまで混ぜ合わせる
  3. 2にアーモンドパウダー、バニラオイルを加えなじむまで混ぜる                   アーモンドパウダー、バニラオイルを加え、なじむまで混ぜる 
  4. 3の一面に薄力粉を加え、ゴムべらで切っては底から生地を返すように、少し粉っぽさが残る位まで混ぜあわせたら、2、3度ゴムべらを生地に押し当て、粉っぽさをなくす(生地は混ぜすぎないようにする)                                                            一面に薄力粉を加え、なじむまで混ぜる
  5. 4の生地を絞り出し袋にいれたら、天板に丸く、直径約4.5cmに絞り出し、飾付用アンゼリカ等をのせる(焼いている時、生地が広がるので、間隔をあけて絞る。飾りはなるべく内側に)
  6. 170度のオーブンで10〜15分まわりに焼き色がつくまで焼き、網の上で完全に冷ましたら出来上がり

■■ 使用した調理器具 ■■
  • オーブンレンジ
  • オーブン用鉄板
  • ボール 
  • ハンドミキサーor泡立て器
  • ゴムべらor木べら
  • カード
  • 搾り出し袋・星型の搾り口
簡単な調理器具の説明はこちらを参照。
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今回はクリスマスっぽく飾付をしてみましたが、
下写真のように小さく絞るだけでもいい。
アーモンドダイスなどをのせても美味しい。
絞り出しクッキー


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