簡単お菓子レシピ cake recipe

◆ 絞り出しクッキーの作り方 ◆
(クリスマスVer)
How to make the cookie
絞り出しクッキー(クリスマス向け)
2005.11.28撮影
ラッピング画像あり ブログ記事

■■ 材料(約30個分) ■■
2017.6月材料を変更しています
  • 無塩バター 50g
  • 塩 少々(親指と人差し指の2本指でひとつまみの1/3量位)
  • 粉砂糖 33g
  • 全卵 20g
  • バニラオイル 1滴 
  • アーモンドパウダー 15g
  • (あれば牛乳、ブランデー 各小さじ1)
  • 薄力粉 60g
  • コーンスターチ 15g(なければ薄力粉を7.5g追加しても作れます)
クリスマスのトッピング
  • ドレンチェリー赤 適量(約3粒)
  • アンゼリカ 適量(約1/2本)
    チョコなどでも^^
無塩バターやアーモンドパウダー、アンゼリカやドレンチェリー等は、コッタさんで購入してます。

■■ 作り方 ■■
下準備
  • バター、卵は室温に戻しておく(バターは電子レンジ200Wに1分〜1分半程かけてやわらかくするのでも。指で押したときに、プニっと押せて形が残る程度。バターをドロドロに溶かさない)
  • オーブン用天板に、シートを敷いておく
  • (ドレンチェリー、アンゼリカを適当な大きさに刻んでおく)
  • 薄力粉とコーンスターチをあわせてふるっておく
  • オーブンを170度にあたためておく
  1. ボールにやわらかくしたバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜたら、塩、粉砂糖を2、3回に分けて加え、白っぽくなるまでよく混ぜる
    バターに砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜ合わせる
  2. 1に溶いた卵を加え、馴染むまで混ぜる                   溶き卵を加え、なじむまで混ぜ合わせる
  3. 2にバニラオイル、粗めのふるいでふるいながらアーモンドパウダー、牛乳、酒を順に加えその都度ざっとなじむまで混ぜる
    アーモンドパウダー、バニラオイルを加え、なじむまで混ぜる 
  4. 3の一面に薄力粉類を加え、ゴムべらで切るように混ぜる。なじんだら混ぜる手は止め、絞出し袋に入れる(生地は混ぜすぎない)
    一面に薄力粉を加え、なじむまで混ぜる
  5. バターが溶けないよう手早く生地を天板に丸く、直径4cm位になるよう絞り出す。(お好みでアンゼリカ等をのせる(なるべく内側に))焼くと生地は広がるので、間隔をあけて絞る
    絞出しクッキーの作り方
  6. 170度のオーブンで10〜15分きつね色になるまで焼き、網の上で完全に冷ましたら出来上がりです
  • ハートの絞出しクッキー レシピ ハートの絞出しクッキー レシピ

■■ 使用した調理器具・材料など ■■
  • オーブンレンジ
  • オーブン用天板・シート
  • ボール 
  • ハンドミキサーor泡立て器
  • ゴムべらor木べら
  • 絞り出し袋
  • 58108デコレーション口金
    星型などでも
  • 22108 カルピスバター 食塩不使用 450g
  • 27164 粉糖 250g
  • 25179 バニラオイル 28ml
  • 30030 ドーバーブランデーVSO 40% 200ml
  • 27100 生アーモンドパウダー 200g
  • 27143 薄力粉 ドルチェ 1kg
  • 22835 火乃国商事 コーンスターチ 250g
※グリーン文字は、コッタさん商品。他簡単な調理器具の説明はこちらを参照。

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今回はクリスマスリースのようにしましたが
お好みの絞りで^^
牛乳やブランデーがあれば少量加えると風味がUP。
コーンスターチを加えるとほろっと軽く
優しい仕上がりに^^
絞り出しクッキー
絞出しクッキー 材料を変えて作った物 一部
材料を変えて作ったものの一部
下段一番左がコーンスターチのかわりに薄力粉を追加して作ったもの。
少し軽さ等が減ります。


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