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  簡単お菓子レシピ cake recipe

◆ 豆腐で作る白玉だんご(豆乳おしるこ)の作り方 ◆
豆腐で作る白玉だんご(豆乳おしるこで)
2006.8.1撮影

■■ 材料(約4〜5人分) ■■
  • 白玉粉 100g
  • 絹ごし豆腐 150g前後(豆腐により異なるので目安に)
お好みで豆乳おしるこ
  • 豆乳 240g
  • 市販の茹で小豆缶 120g

■■ 作り方 ■■
豆腐入り白玉だんご
  1. 豆腐を裏ごししてから白玉粉にあわせ、よくこねる(豆腐は全部入れずに大さじ1程度残しておき、やわらかさを調整しながら徐々に加えていく)
  2. 1が耳たぶ位の柔らかさになったら白玉を丸め、お好みで指で平たくしたら沸騰した湯の中へ入れる(丸めた物を皿にのせる時は、水気をしぼったキッチンペーパーやラップを敷くとくっつきにくい)白玉を丸める写真はイメージです。これは普通の白玉に色素を加えたもの。
  3. 白玉が浮いてきて1〜2分たったら、あみじゃくしですくい上げ、冷水で冷やし、取り出して水気を切る
  4. あとは器にもって餡子などをよそったらできあがり
豆乳おしるこ
  • 茹で小豆に豆乳を混ぜて、よそうだけ(冷やしても温めてもおいしい。豆乳じゃなくてもココナッツミルクや牛乳と混ぜてもいい)
他には
抹茶アイス入り冷やしぜんざい
  • 市販の餡子の缶詰と、抹茶アイスを買ってきて、よそうだけ
フルーツ蜜豆
  • これも市販のフルーツ蜜豆の缶詰を買ってきて冷蔵庫で冷やしてから、よそうだけ。
    この上にアイスをのっけてもおいしそう。でもうちの夫には拒否されました。

■■ 使用した調理器具など ■■
  • ボール
  • こしき
  • あみじゃくし
  • ざる
市販の湯で小豆
市販の茹で小豆
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お豆腐の味は結構するので嫌いな人にはやめてーー!という代物ですよね。
豆腐ももとは豆乳。体に優しい素材でまったりいい感じです。
ちなみに豆乳は美味しさスッキリ調整豆乳が好き。



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