- ボールに柔らかくしたバターを入れ、泡だて器でクリーム状にねったら、砂糖を2、3回に分けて加えていき、白っぽくなるまでよく混ぜる（泡立て器が軽く感じたら混ぜ終わり）
- 1に溶いた卵を少量ずつ加えていき、泡立て器でよく混ぜなめらかにする
 
- 2にアーモンドパウダーを加え、なじむまで混ぜる
- 3にふるっておいた薄力粉類を入れ、ゴムべらなどで切るように混ぜあわせたら（粉っぽさがなくなればいい）牛乳を加え、なじむまで混ぜる
- 別の容器軽く汁気をとったラム酒レーズンを入れ、コーンスターチをふるい入れ軽く混ぜたら、4に加え、なじむまで混ぜる
 写真はごま入りパウンドケーキ
- 型に生地をぴっちり入れ、表面を平らにならす（パウンド型の場合は、生地を入れたら型毎10cm位の高さから2、3回落とし、空気を抜く）
- 170度のオーブンで約27分焼く（パウンド型1台の場合は約50分焼く）
- ケーキの中央に竹串を挿し、ドロっとした物がついてこなければ、ケーキクーラー（網）の上で型のまま冷まし、型とケーキの間に隙間ができたら、型から取り出し、完全に冷まして出来上がり（パウンド型の場合は、焼きあがったら型から取り出し、ケーキクーラーの上にのせ、冷めたら紙をとりはずす）
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