| ■■ 作り方 ■■ |
| 下準備 |
- バター、卵、牛乳は室温に戻しておく（バターは電子レンジ200Wに約1分半かけてやわらかくするのでもよい。指で押したときに、プニっと押せて形が残る程度。あまり柔らかすぎると、砂糖を混ぜた時に空気を含まなくなりおもたくなります）
- クグロフ型にバター（分量外）を薄く塗って、強力粉（分量外）をはたいたら使うまで冷蔵後へいれておく
- 薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーはあわせてよく混ざるように2度ふるっておく
- ココアは別にふるっておく
- オーブンを170度（熱風中段：うちのオーブンの話です）に温めておく
|
- ボールに柔らかくしたバターを入れ、泡だて器でクリーム状にねったら、砂糖を2、3回に分けて加えていき、白っぽくなるまでよく混ぜる（泡立て器が軽く感じるようになったら混ぜ終わり）
- 1に溶いた卵を少量ずつ加えていき、泡立て器でよく混ぜなめらかにする
 
- 2にアーモンドパウダーを加え、なじむまで混ぜる
- 3にふるっておいた薄力粉類を入れ、ゴムべらで切るように混ぜたら（粉っぽさがなくなればいい）、牛乳、ラム酒を散らし入れ、生地につやが出るまで混ぜあわせる（混ぜすぎないように）
- 別のボールに生地の1/2量弱を入れたら、ふるっておいたココアを一面にふり入れ、ゴムべらで切るように粉っぽさがなくなるまで混ぜあわせる
 写真はチョコパウンドケーキ
- クグロフ型に2種類の生地を交互にぴっちり詰めたら、マーブル模様にする為、スプーンなどで下からすくい上げるようにぐるぐると大きく混ぜあわせる
- 6の表面を平らにならしたら、10cm位の高さから2、3回型を落として中の空気を抜き、170度のオーブンで約50分焼く
 写真はキャラメルケーキ
- ケーキ中央に竹串を挿し、ドロっとした生地がついてこなければ、ケーキクーラー（網）の上で型のまま冷まし、型とケーキの間に隙間ができたら、型から取り出し冷ましてできあがり（焼けてないようならもう5分ずつ追加して焼いていく）
|
すぐに食べない場合はまだ生地にぬくもりが残ってるうちにラップをかけておき、
食べる際に切り分けるようにするとよりしっとり |
ラッピング画像あり
