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　 簡単お菓子レシピ cake resipe

◆ グレープフルーツゼリーの作り方 ◆
How to make the grapefruit jelly
皮の器でグレープフルーツゼリー
2005.9.15撮影
普通のグレープフルーツにも見えますがゼリーです・・・

■■　材料（約4人分） ■■
  • グレープフルーツ　2個（搾り汁約200cc）
  • あればレモンの搾り汁　大さじ１
  • あればオレンジキュラソー　小さじ1
  • 水　約50ｃc（上記のものをたした時に270ccになるように水を調節する）
  • 砂糖orグラニュー糖　大さじ3（お好みで増減を）
  • 粉ゼラチン　5g
  • ゼラチン用水　大さ2

■■　作り方　■■
  1. ゼラチンを冷たい水につけておく
  2. グレープフルーツを半分に切り、皮と実の間に包丁で切れ目を入れたら、スプーン等を使って実を取り出す（実を取り出す時汁がこぼれるので、受け皿を下に置き、その搾り汁も使用する）
  3. お好みで1/2量位までの実の薄皮をとって別皿に分けておく
  4. 残りの実は、汁を搾り出し、こしきでこしす
  5. 鍋に2と4の絞り汁とレモン汁、オレンジキュラソー、水、砂糖、ゼラチンを入れたら、溶けるまで、軽く混ぜながら火にかける（沸騰させないように）
  6. 火を止めたら、こしきでこし、ボールの底を氷水で冷やし、混ぜながら人肌温度まで下げるボールの底を氷水で冷やして、温度を下げる写真はコーヒーゼリー
  7. 6に3の実をいれ、軽く混ぜたら、半分に切ったグレープフルーツの皮に流し込み、冷蔵庫で冷やしかためて出来上がり

■■　使用した調理器具　■■
  • 鍋
  • ボール
  • こしき
  • おたま等
簡単な調理器具の説明はこちらを参照。
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暑い時期にさっぱりが嬉しいグレープフルーツゼリー。
グレープフルーツは1個にして、その絞り汁分をオレンジジュースやもちろんグレープフルーツジュースにかえてもいい。器の皮が足りなければ、ゼリー型やグラスに入れても。
グレープフルーツゼリー グレープフルーツゼリー

グレープフルーツ&オレンジゼリー 下半分はグレープフルーツゼリー（ルビー）で、上はオレンジのゼリー。
上記グレープフルーツゼリー液を作ったら、容器に注ぎいれ、斜めに傾けて（コップ等の上にのせて）冷蔵庫に入れ、冷やしかためる。
完全にかたまったらオレンジのゼリー液を作り、（上記のグレープフルーツ分をオレンジにする、又はグレープフルーツのホワイトでも）容器に注いで通常通り冷やしかためる。
あとは房から取り出したオレンジとグレフル、ミントを飾って出来上がり。
オレンジゼリー液の温度が高いと、最初のゼリーが溶けて層が崩れるので注意する。



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