簡単お菓子レシピ cake recipe

◆ ガトーショコラの作り方 ◆ 2005.9.12撮影 砂糖を10％程加えてホイップした生クリームを添えて、軽くココアパウダーをふるってます ラッピング画像 ■■　材料（18cmケーキ型）　■■ スイートチョコ　120g 無塩バター　80g ココアパウダー　40g 卵黄　4個 グラニュー糖　100g 卵白　4個 薄力粉　10g お好みでなかない粉砂糖や生クリーム、フルーツなど　適宜 無塩バターやスイートチョコなどお菓子の材料は、コッタさんで購入しています。なかない粉砂糖もおいてますよん、 ■■　作り方　■■ 下準備 ケーキ型は、型の底と側面にオーブン用シートをしいておく チョコレートをきざんでおく（タブレットタイプを使うと削る手間が省けて便利です） 卵を卵黄、卵白にわけてそれぞれラップをしておく（卵黄は軽く混ぜてから室温へおいておき、卵白は冷蔵庫へ入れる） 薄力粉とココアは目の細かいふるい（茶こしなど）であわせてふるっておく オーブンを180℃に温めておく ボールにチョコと薄くカットしたバターを入れ、湯せんにかけ、50℃前後になるまで優しく混ぜながらなじむまで溶かす 1に卵黄を加え、なじむまで混ぜ合わせる 別のボールに卵白を入れ、ハンドミキサーで軽く泡立てたら、グラニュー糖を2回に分けて加えていき角がややたれる位のメレンゲを作る（メレンゲの作り方） 2にメレンゲを1/3量ほど加え、泡立て器でなじむまで混ぜ合わせたら、残ったメレンゲを加え、ゴムべらで泡を消さないように優しく混ぜあわせる 4がざっと混ざったら、薄力粉類を手早くふるって一面に加え、ゴムべらで生地につやがでるまで混ぜあわせる（粉がボールの底やゴムベラに残らないよう注意。丁寧にでもすばやく馴染むまで混ぜあわせる） 　 型に生地を入れ、表面を平らにならしたら、180℃のオーブンで40分（ココットやベーキングカップは約20分弱、ハート型は約25分弱、焼き過ぎないように※詳しくは下記の使用した調理器具・材料などに記載あり）焼く 　 オーブンから取り出したら、オーブンシートをはずし、ケーキクーラーの上で冷ます（ココットやベーキングカップなどはそのまま冷ます）。ハートの紙型はもう売り切れですよね。こちら で少し置いていました。 　 ケーキが冷めたら、お好みで粉砂糖をふるったり、生クリームを添えたりして出来上がりです。冷蔵庫で冷やしてしまったものも、出来るだけ常温に戻してからどうぞ。 焼きたてはふっくらと弾力があります ■■　使用した調理器具・材料など　■■ オーブンレンジ 18cmケーキ型 ボール2個 ハンドミキサーｏｒ泡立て器 ゴムべらor木べら 18cmケーキ型底取れタイプ 材　料 27072 森永　クーベルチュールチャンクスイート　300g （27068 カレボー3815　300g） 27014　細目グラニュー糖 1kg 22108 カルピスバター 食塩不使用 450g 27083 ヴァローナ　カカオパウダー　200g 27143 薄力粉　ドルチェ　1kg 27174　トッピング用粉砂糖　250g ベーキングカップ・型など （丸紙型白）67976　FC-255PET エスディー　ホワイト 5個分で焼き時間は約20分程 （丸紙型茶）57446　ベーキングカップ　カフェ 約6個分、焼き時間は20分弱（生クリーム各25～30ｇ程使用） （ハート紙型赤）80208 ハートファンシーカップ　ドット赤（2枚入り） 3台強分、焼き時間は20分強（ハート紙型2台、ハートテフロン型１台でぴったり材料） （ハートテフロン型）54885 テフロンセレクト　ハートデコケーキ型（小） 3台弱分、焼き時間は25分弱（ハート紙型2台、ハートテフロン型１台でぴったり材料） グリーン文字の物は、コッタさんで購入。他簡単な調理器具の説明はこちらを参照。 ------------------------------------------------ 冷めると生地が沈み、しっとりとするガトー・オ・ショコラです。 チョコレートをたっぷり使っているので、チョコ好きさんにおすすめ。 焼きすぎると軽くなってしまうので、表面が焼けていて触れた際弾力が出ていたら焼きあがりです。 常温保存で2、3日までが美味しい食べごろ。 紙型を使うと短時間で美味しく焼き上がりますよ＾＾。 関連記事 過去作成分　 　 ベーキングカップで焼いたものも、出来ればほじって食べるより、取り出してから食べた方が美味しいです。サイドにははさみを入れて、手で引き裂いていくと取り出せます。 2014.1月ハート紙型で焼いたもの ラッピング等関連記事 2014.3月マフィンカップで焼いたもの　参考記事 2013.9月 ベーキングカップで焼いたもの。 詳細はこちらのブログ記事にあります。 2012.11月 ベーキングカップで焼いたもの。 詳細はこちらのブログ記事にあります。 2015.2月 2006.12月 こちらのココットで焼いたもので上記3/4の材料で8個分が出来ます。上にはゆるめの生クリームとナッツ、ペパーミントの葉をのせて。 2010.12月 ベーキングカップで焼いたもの。 詳細はこちらのブログ記事にあります。 2016.1月

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