簡単お菓子レシピ cake recipe

◆ ほろ苦コーヒーゼリーの作り方 ◆
How to make the coffee jelly
ほろ苦 コーヒーゼリー レシピ
2006.8W/2018.6月撮影

■■ 材料(約2人分) ■■
  • ドリップコーヒー 2個(コーヒー豆14g 140cc用使用)
  • 熱湯 250cc前後(出来上がり量200cc)
  • 砂糖 10g
    ※ホイップクリームとチョコをのせているので甘さは抑えめです。そのまま食べる場合は〜30g位までお好みで増やしても
  • あればコーヒーリキュール 大さじ1/2
    ※なければ砂糖を+3g程、熱湯を5cc程増やす
  • 粉ゼラチン 4g
  • ゼラチン用の水 大さじ2
お好みでトッピング
  • グラニュー糖12%を加えて泡立てた生クリーム ひとつに12g
  • 刻んだチョコ 少量
  • ミントの葉 適宜

■■ 作り方 ■■
下準備
  • 粉ゼラチンをゼラチン用の水にひたしておく
  1. コーヒーを入れたら、砂糖、ゼラチンを順に加え、その都度溶けるまでよく混ぜる
  2. 底を氷水で冷やし、混ぜながら冷やす。リキュールを加え、なじむまで混ぜる
    ボールの底を氷水で冷やして、人肌温度まで下げる
  3. 適当なカップに等分に注いだら、出来た泡をスプーン等ですくいとり、冷蔵庫で2時間位冷やし固める
    コーヒーゼリー 作り方
  4. お好みでホイップクリームや刻んだチョコ、ミントの葉などを添えて出来上がりです

■■ 使用した調理器具 ■■
  • ボール
  • 適当な容器
    55838 ロングポートワイン
  • ゴムベラ
  • 絞り口
    58108 デコレーション口金 菊
カルーアコーヒーリキュール
カルーアコーヒーリキュール
材料
  • 30009 カルーア・コーヒーリキュール
  • 27014 細目グラニュー糖
  • 27072 森永 クーベルチュールチャンクスイート
 グリーン文字の物は、コッタさんで購入。他簡単な調理器具の説明はこちらを参照


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少し濃い目に淹れたコーヒーにお砂糖は控えめのほろ苦ゼリーです。
たっぷりの生クリームと^^
ぜりーだけ食べる場合やミルクをかける場合等は
お砂糖28g位が私は丁度良いです^^
コーヒーゼリー 作り方


こちらは随分昔に作った過去レシピ。今はだいたいドリップバッグ1袋7g入りのようです
■■ 材料(3、4人分) ■■
  • コーヒー豆 20g(ドリップバッグ2個使用)
  • 熱湯 280cc(出来上り量)
  • 砂糖40g
  • 粉ゼラチン 5g
  • ゼラチン用の水 大さじ2
お好みでホイップクリーム、ミルク、練乳、バニラアイス等をのせても
コーヒーゼリー
2006.8.21


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