◆ ほろ苦コーヒーゼリーの作り方 ◆
How to make the coffee jelly |
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| 2006.8W/2018.6月撮影 |
| ■■ 材料（約2人分） ■■ |
- ドリップコーヒー 2個（コーヒー豆14g 140cc用使用）
- 熱湯 250cc前後（出来上がり量200ｃｃ）
- 砂糖 10g
※ホイップクリームとチョコをのせているので甘さは抑えめです。そのまま食べる場合は〜30g位までお好みで増やしても
- あればコーヒーリキュール 大さじ1/2
※なければ砂糖を+3g程、熱湯を5cc程増やす
- 粉ゼラチン 4g
- ゼラチン用の水 大さじ2
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| お好みでトッピング |
- グラニュー糖12%を加えて泡立てた生クリーム ひとつに12g
- 刻んだチョコ 少量
- ミントの葉 適宜
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| ■■ 作り方 ■■ |
| 下準備 |
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- コーヒーを入れたら、砂糖、ゼラチンを順に加え、その都度溶けるまでよく混ぜる
- 底を氷水で冷やし、混ぜながら冷やす。リキュールを加え、なじむまで混ぜる
- 適当なカップに等分に注いだら、出来た泡をスプーン等ですくいとり、冷蔵庫で2時間位冷やし固める
- お好みでホイップクリームや刻んだチョコ、ミントの葉などを添えて出来上がりです
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| ■■ 使用した調理器具 ■■ |
- ボール
- 適当な容器
55838 ロングポートワイン
- ゴムベラ
- 絞り口
58108 デコレーション口金 菊
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カルーアコーヒーリキュール |
| 材料 |
- 30009 カルーア・コーヒーリキュール
- 27014 細目グラニュー糖
- 27072 森永 クーベルチュールチャンクスイート
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グリーン文字の物は、 コッタさんで購入。他簡単な調理器具の説明はこちらを参照 |
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少し濃い目に淹れたコーヒーにお砂糖は控えめのほろ苦ゼリーです。
たっぷりの生クリームと＾＾
ぜりーだけ食べる場合やミルクをかける場合等は
お砂糖28g位が私は丁度良いです^^
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こちらは随分昔に作った過去レシピ。今はだいたいドリップバッグ1袋7g入りのようです
| ■■ 材料（3、4人分） ■■ |
- コーヒー豆 20g（ドリップバッグ2個使用）
- 熱湯 280cc（出来上り量）
- 砂糖40g
- 粉ゼラチン 5g
- ゼラチン用の水 大さじ2
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| お好みでホイップクリーム、ミルク、練乳、バニラアイス等をのせても |
2006.8.21 |
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