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  簡単お菓子レシピ cake recipe

◆ チョコバナナパウンドケーキの作り方 ◆
How to make the pound cake with chocolate and banana
チョコバナナパウンドケーキの作り方
2005.7.6W/2007.3.27撮影
ラッピング画像あり
■■ 材料(17cmパウンド型より大きめ) ■■
  • 甘く熟したバナナ 中1本 120g
  • 牛乳 大さじ1
  • バター 70g
  • 砂糖(内あれば三温糖20g) 80g
  • 卵 M2個
  • コーンスターチ 20g
  • 薄力粉 130g
  • ココア 20g
  • ベーキングパウダー 4g(小さじ1)
  • スイートチョコ 50g
  • ラム酒 大さじ1
  • あればくるみ 40g
無塩バターや薄力粉、ベーキングパウダー等 お菓子の材料は、コッタさんで購入しています。
コーンスターチを薄力粉に変えると、粘りがでて膨らみに影響するので、ここではコーンスターチの使用をおすすめ。


■■ 作り方 ■■
下準備
  • バター、卵、牛乳は室温に戻しておくバターは電子レンジ200Wに約2分かけてやわらかくするのでもいい。指で押したときに、プニっと押せて指の形が残る程度。バターをドロドロに溶かさないよう注意する。卵も溶いてから軽く湯せん(50℃前後)であたためてもいい)
  • パウンド型にオーブン用の紙を敷く(2cm位高めにセットする)、又はバターを薄く塗って、強力粉(分量外)をはたいておく
  • くるみは、粗く刻んで、フライパンで香ばしい香りがするまで軽く炒っておく
  • 薄力粉、ココア、ベーキングパウダーはあわせてよく混ざるように3回ふるっておく
  • チョコは細かく刻み(タブレットタイプを使うと削る手間が省けて便利)、電子レンジ(温度設定55℃)で溶かしておくか、湯せんにかけて溶かしておく
  • オーブンを180度(熱風中段:うちのオーブン設定の話です)に温めておく
  1. ボールにバナナをちぎって入れ、フォークの背で粗くつぶしたら、牛乳を加え混ぜあわせ、使うまでラップをかけておく                                                              フォークでバナナをつぶす
  2. ボールに柔らかくしたバターを入れ、泡だて器でクリーム状にねったら、砂糖を2、3回に分けて加えていき、白っぽくなるまでよく混ぜあわせる(泡立て器が軽く感じたら混ぜ終わり)                      やわらかくしたバターに砂糖を加え混ぜていく
  3. 2に溶いた卵の2/3量を少量ずつ加えていき、泡立て器でよく混ぜなめらかにする(卵は冷えてると分離しやすくなるので常温のものを使用する)                                            溶き卵を加え混ぜていく
  4. 3にコーンスターチを加え、なじむまで混ぜたら残りの卵を2回位に分けて加え、よく混ぜなめらかにする(粉を入れた後、すぐハンドミキサーを使うと、粉が飛び散るので、全体になじませてからスイッチを入れる)                                                                        チョコバナナパウンドケーキのレシピ/コーンスターチを加え、なじむまで混ぜる
  5. 4にふるっておいた薄力粉類の約半量を加え、ゴムべらで切るよう混ぜ合わせたら(まだ粉っぽさが残っていていい)、1のバナナ、溶かしチョコ、ラム酒、くるみを順に加えていき、その都度軽くなじむまで混ぜ合わせる                                                                   バナナを加え、なじむまで混ぜ合わせ、溶かしチョコ、ラム酒を加える
  6. 5に残りの粉類を加え、切るように粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる(生地につやがでたら混ぜる手を止め、混ぜすぎないようにする)                                                  チョコバナナパウンドケーキの作り方/粉をいれ、きるように混ぜる
  7. パウンド型に6の生地を入れ、表面を平らにならし中央をくぼまぜたら、2、3cmの高さから型を2回位落とし、空気を抜く                                                             生地を型に入れる
  8. 180度で15分、170度に温度をかえて約40分オーブンで焼く
  9. ケーキの中央に竹串を挿し、ドロっとした生地がついてこなければ、型から取り出し、ケーキクーラー(網)の上で粗熱をとって紙をそっとはがしてできあがり(焼けてないようならもう5分ずつ追加して焼いていく)                                                                        チョコバナナパウンドケーキの焼き上がり

■■ 使用した調理器具 ■■
  • オーブン
  • ボール 2個 
  • 泡立て器orハンドミキサー
  • ゴムべらor木べら
  • 17cmパウンド型(オーブン用の紙を2cm位高めにセットする) 
パウンド型
簡単な調理器具の説明はこちらを参照。
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まだ温かいうちに食べるともっちりしておいしい。
すぐに食べない場合はまだ生地にぬくもりが残ってるうちにラップをかけておき、
食べる際に切り分けるようにするとよりしっとりする。保存は常温で2、3日。
翌日以降は、食べる前にラップをかけて軽くレンジにかけると(設定温度35度位)ふんわりして美味しい。
過去写真
チョコバナナパウンドケーキのレシピ チョコバナナパウンドケーキ
2009.3.12作成
上記レシピ同様
2005.7.6作成
現在のレシピと若干異なる



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