- ボールにバナナをちぎって入れ、フォークの背で粗くつぶしたら、牛乳を加え混ぜあわせ、使うまでラップをかけておく
- ボールに柔らかくしたバターを入れ、泡だて器でクリーム状にねったら、砂糖を2、3回に分けて加えていき、白っぽくなるまでよく混ぜあわせる（泡立て器が軽く感じたら混ぜ終わり）
- 2に溶いた卵の2/3量を少量ずつ加えていき、泡立て器でよく混ぜなめらかにする（卵は冷えてると分離しやすくなるので常温のものを使用する）
- 3にコーンスターチを加え、なじむまで混ぜたら残りの卵を2回位に分けて加え、よく混ぜなめらかにする（粉を入れた後、すぐハンドミキサーを使うと、粉が飛び散るので、全体になじませてからスイッチを入れる）
- 4にふるっておいた薄力粉類の約半量を加え、ゴムべらで切るよう混ぜ合わせたら（まだ粉っぽさが残っていていい）、1のバナナ、溶かしチョコ、ラム酒、くるみを順に加えていき、その都度軽くなじむまで混ぜ合わせる
- 5に残りの粉類を加え、切るように粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる（生地につやがでたら混ぜる手を止め、混ぜすぎないようにする）
- パウンド型に6の生地を入れ、表面を平らにならし中央をくぼまぜたら、2、3cmの高さから型を2回位落とし、空気を抜く
- 180度で15分、170度に温度をかえて約40分オーブンで焼く
- ケーキの中央に竹串を挿し、ドロっとした生地がついてこなければ、型から取り出し、ケーキクーラー（網）の上で粗熱をとって紙をそっとはがしてできあがり（焼けてないようならもう5分ずつ追加して焼いていく）
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ラッピング画像あり
