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	簡単お菓子レシピ cake recipe

◆ キャロットレモンケーキの作り方 ◆ How to make the carrot lemon cake 2006.8.15撮影 ラッピング画像あり ■■　材料（15cmケーキ型分※今回ミニパウンド型4個使用）　■■ 人参　70g（皮を剥いて） レモンの皮　1/2個分 レモンの果汁　大さじ1 卵　Lサイズ　1個 砂糖　55g（あればこの内20gを三温糖に） 無塩バター　30ｇ 粒子が細かい全粒粉（別名：グラハム粉又はホールホイート）　50ｇ 薄力粉　70g ベーキングパウダー　小さじ0.8 牛乳　30g 無塩バターやベーキングパウダー等の材料は、コッタさんで購入しています。全粒粉もありますよん。 ■■　作り方　■■ 下準備 卵と牛乳は室温へ戻しておく ケーキ型、又はパウンド型に薄くバターを塗り、冷蔵庫で冷やし固めたら強力粉をふり、余分な粉を落として再度冷蔵庫へ入れておく。又はパウンド型にオーブン用の紙を敷いておく 人参の皮を剥いたら、4等分位にして、水から10分程煮て（煮立ってから7〜10分）、ざるにあげ、粗熱をとってからすりおろしておく レモンの皮をすりおろし、（苦味が出るので表面の黄色い部分のみ）同時にレモンを絞っておく 全粒粉、薄力粉、ベーキングパウダーをあわせて2、3回ふるいにかけておく 耐熱容器にバターを入れ、レンジで溶かしておく（設定温度約60℃。量が少ないのでよく見ておく） オーブンを180度（熱風・中段：うちのオーブン設定の話です）に温めておく 人肌に冷めたすりおろし人参に、すりおろしたレモンの皮、レモンの絞り汁を加え、軽く混ぜる　　　　　　　　 別のボールに卵を割りほぐし、砂糖を加えたら、泡だて器でなじむまで混ぜる　　　　　　　　　　　　　　　 2に溶かしバターを少量ずつ加え、なじむまで混ぜる（泡立てずに全体が混ざればよい）　　　　　　　　　　　　　 3に1の人参を加え、軽く混ぜる　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 4の一面にふるった粉類を加え、ゴムべらで切るように、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる　　　　　　　　　　 5に牛乳を加え、ゴムベラで切るようになじむまで混ぜる（混ぜすぎないように）　　　　　　 型に6の生地を入れ、上面を平らにならしたら、180度のオーブンで約40分焼く（ミニパウンド型の場合は30〜35分）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これだと入れすぎなので、あと1cm分位生地を減らす ケーキの中央に竹串を挿し、ドロっとした生地がついてこなければ、型から取り出し、ケーキクーラー（網）の上で冷ましてできあがり ■■　使用した調理器具　■■ オーブンレンジ ふるい ボール　 泡立て器 ゴムべらor木べら ミニパウンド型、又は15cmケーキ型 今回ミニパウンド型を使用 簡単な調理器具の説明はこちらを参照。 ------------------------------------------------ 混ぜていくだけで簡単に作れる人参ケーキ。 人参味というより、レモンを加えているので、オレンジケーキ？といった感じ。 「人参が入ってるよ」といわないとわからないんじゃないかな・・・・。 焼いた当日より翌日の方がしっとりして、オレンジ色も増してきます。 カロリー抑え目なので朝食にいい感じ。

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