| ■■ 作り方 ■■ |
①スポンジ生地を作る⇒②キャラメルバナナとホイップクリームを作り生地を巻く
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①ココアスポンジ生地を作る⇒下準備・作り方はこちらを参照
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- 生地が完全に冷めたら、底面のオーブン用シートを丁寧にはずし、半分に切っておく（使用するのは16cm巾1枚のみ）
- 1の長い辺をもう半分に切り（15×16cm）、巻き終わりの部分(16cm巾の方）を包丁で斜めにそぎ落としたら（巻き終わりが落ち着くように）下にラップを敷いておく（使うまで時間がある場合はラップで包んでおくようにする）
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| ②キャラメルバナナとホイップクリームを作り生地を巻く |
- バナナは1cm角にカットし、使うまでラップで包んでおく
- 牛乳にバターを入れレンジで沸騰する直前まで温めておく
- 鍋やフライパンに砂糖を入れ火にかけたら、キャラメル色になるまで煮詰めていく
- 3がキャラメル色になったら火を止め、バター入り牛乳を半量ずつ加えては素早く混ぜる（飛び跳ね、火傷に注意）
- 4に1のバナナ、バニラオイルを加え、なじむまで混ぜたら再び火にかけ、水分を軽く飛ばして別の容器にあけて冷ましておく
- 生クリームに砂糖、バニラエッセンスを加え、8分立てのホイップクリームを作る（生クリームの泡立て方）
- ①の生地の焼き面に2/5量の生クリームを塗り広げ（巻き終わりは薄めに）、カラメルバナナをちらしたら、ラップを持ち上げて丸める（丸める時は、スポンジをゆっくり丸めながら、はじとはじがくっついたら形を整えるようにするとやりやすい）
- しっかり巻いてラップでとめたら1、2時間程巻き終わりを下にして、冷蔵庫でねかせておく
 写真はマロンロール
- ＜お好みのデコレーションをする＞残ったクリームをパレットで表面に塗りつけ、茶こしでココアパウダーをふり、胡桃、ピスタチオをのせてできあがり（写真のくるみには予めココアパウダーをふりました）
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