- ボールに生クリーム、（網目の細かい茶こしで）ふるった抹茶を入れ6、7分立てに泡立て、使うまでラップをかけて冷蔵庫に入れておく
- 鍋に牛乳を入れ、軽くかき混ぜながら沸騰する直前まで温める（または耐熱容器に入れレンジ（温度設定50℃）で温める
- ボールに卵黄を割りほぐしたら、砂糖を加え、泡立て器で白っぽく、もったりするまでよく混ぜあわせる
- 3に2の牛乳を半量ずつ加え、泡だて器で混ぜ合わせる
- 4がよく混ざったら、鍋に移し、とろ火にかけ、たえず木べらで混ぜていく
- 5の生地に少しとろみが出たら、火を止めゼラチンを加えて溶かし混ぜ、一度こしきに通し、底を氷水にあて、混ぜながら生地の温度を下げる
- 1の抹茶生クリームを２回に分けて加え、その都度なじむまで混ぜ合わせる
- 7をカップ等に等分に入れたら、冷蔵庫で2時間程冷やしかためる
- あとは、湯で小豆とホイップクリーム（バニラアイスなどでも）を添えて出来上がりです。
下記のものは、白玉団子にきな粉をかけたもの、茹で小豆をかけたものなどを並べています。取り分けてホイップクリームと茹で小豆を添えてどうぞ。
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