簡単お菓子レシピ cake recipe

クリスマスに☆ヘクセンハウス
◆ お菓子の家のデコレーションケーキ
の作り方 ◆

クリスマスに☆ヘクセンハウス お菓子の家 デコレーションケーキの作り方
2015.11月撮影
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■■ 材料(縦12.5×横8cm4〜6人分) ■■
●スポンジ生地 (共立て)
※こちらのみ15cmケーキ型1台分です
※高さが不足する場合がありますので卵はLサイズを。心配な方は材料を全て1.25倍に。焼き時間は調節ください。
●シロップ(若干多めです)
  • 薄力粉 45g
  • コーンスターチ 15g
  • 卵 2個
  • グラニュー糖 50g
  • 牛乳 15g
  • 無塩バター 10g
  • きび砂糖(砂糖でも) 10g
  • 水 20g
  • キルシュ酒 7g
●ホイップクリーム(若干多めです) 使用したフルーツ・トッピング
  • 生クリーム(乳脂肪分42%) 300g       
  • グラニュー糖 36g
  • バニラエッセンス 少々
  • 苺 8粒
  • デコペンホワイト
  • アラザン、クリスマスピック、メレンゲサンタ など
  • まわりに散らした苺、ブルーベリー 適宜
クリスマスピックやデコペンなどお菓子の材料は、コッタさんで購入しています。

■■ 作り方 ■■
@スポンジ生地を作る⇒Aシロップを作る⇒
Bホイップクリーム、フルーツを用意する⇒C組み立てる
@スポンジ生地を作る下準備・作り方はこちらを参照
Aシロップ、ホイップクリーム、スポンジケーキ、フルーツを用意する
  1. <シロップ>鍋にグラニュー糖と水を加え、火にかけたらとけるまで混ぜ一旦沸騰させる。冷えたら洋酒を加え、混ぜ合わせる
  2. <ホイップクリーム>生クリームにグラニュー糖、途中バニラエッセンスを加え、8分立てのホイップクリームを作る(使うまでラップをかけ一旦冷蔵庫へ)
  3. <スポンジケーキ>スポンジケーキの上下に添え棒を置き、添え棒の上にナイフをのせて動かし1cm厚さに4枚スライスする。焼面は不使用。(添え棒は100円ショップで購入した木材を使用しています。)
    クリスマスに☆ヘクセンハウス お菓子の家 デコレーションケーキの作り方過去写真流用
  4. 生地を12.5×8cmの長方形に4枚カットする。今回使用するのはこの4枚のみ。残りは下の方に簡単カップケーキをのせてますのでよかったらご覧ください。
    クリスマスに☆ヘクセンハウス お菓子の家 デコレーションケーキの作り方
  5. 2枚のみ(屋根に使用)、サイドを斜めにそぎ落とす。使うまで全ての生地にざっとラップをかけておく クリスマスに☆ヘクセンハウス お菓子の家 デコレーションケーキの作り方
  6. <フルーツ用意>苺は洗って水気を拭き、へたをカットし、4粒のみ半分にカット、キッチンペーパーの上に切り口をふせておく
B組み立てる
  1. 盛り付けるお皿に1枚生地をのせ、上面にシロップを刷毛で塗り、9分立てに泡立てた生クリームを(40g前後)均等に絞りだす(今回丸口金9mmを使用していますが、パレットなどで塗り広げるのでも。以下同様)
    クリスマスに☆ヘクセンハウス お菓子の家 デコレーションケーキの作り方
  2. 半分にカットした苺を並べ、再びクリームを左右均等に2段(75g前後)隙間も埋めるようにしぼり、一旦冷蔵庫で10分ほど冷やす。<冷やしている間にチョコでドアなどを作っても下部参照>
    クリスマスに☆ヘクセンハウス お菓子の家 デコレーションケーキの作り方 クリスマスに☆ヘクセンハウス お菓子の家 デコレーションケーキの作り方
  3. 2枚目の生地をのせ、上面にシロップを塗る。9分立てのクリームを全体に絞り(40g前後)、苺を並べる
    クリスマスに☆ヘクセンハウス お菓子の家 デコレーションケーキの作り方 クリスマスに☆ヘクセンハウス お菓子の家 デコレーションケーキの作り方
  4. 屋根の形になるよう下から徐々に隙間を埋めるようクリームを積み重ね(50g前後)、一旦冷蔵庫で10分ほど冷やす
    クリスマスに☆ヘクセンハウス お菓子の家 デコレーションケーキの作り方
  5. 屋根生地に両面シロップを塗り、そぎ落とした方をてっぺん内側にして優しくのせ、クリームに押しあてる(屋根生地は土台にのせる)
    クリスマスに☆ヘクセンハウス お菓子の家 デコレーションケーキの作り方
  6. 屋根、てっぺん部分にクリームを絞り(90g前後、片目口金使用、あまり重くならないように))、チョコで作ったドアやピック、アラザンなどお好みの飾りをして出来上がりです。冷蔵庫の保存は乾燥予防にケーキドーム、又は大きなボールをかぶせておく。
    クリスマスに☆ヘクセンハウス お菓子の家 デコレーションケーキの作り方 クリスマスに☆ヘクセンハウス お菓子の家 デコレーションケーキの作り方
<デコペンでドアや星のチョコ作り>
デコペンを適温で溶かし、OPPシート等の上に一気に出し、パレットナイフなどで平らにする。冷蔵庫で固まりきる寸前まで冷やし、星型で抜く。抜く際はやわらかめのまな板などの上で、ステンレスの型が扱いやすいです。冷蔵庫で完全に冷やして優しく取り出す。ドアは上の丸い部分は丸型で半円だけ押し当てるようにし、あとはナイフでドア型にカットしています。ドアノブはアラザンを貼り付けてます。
簡単クリスマスツリーケーキ レシピ過去写真流用

■■ 使用した調理器具・材料 ■■
  • オーブンレンジ
  • ボール
  • ハンドミキサー、泡立て器
  • SELECT100 シリコンべら
  • ふるい
  • 15cmケーキ型
  • 型用の紙
  • ラップ
  • 添え棒がわりの木材
  • シリコーン 塗り刷毛
  • 絞り出し袋、口金
    孝義丸口金 #8(口径9mm)
    片目口金
ケーキ型に紙をしく
15cmケーキ型
材料
  • 27143 薄力粉 ドルチェ 1kg
  • 22835 火乃国商事 コーンスターチ 250g
  • 22101 北海道よつ葉バター 食塩不使用
  • 27014 細目グラニュー糖
  • 25176 KS HM バニラエッセンス 28ml
  • 24755 日新製糖 プレミアムきび砂糖 400g
  • 30021 ドーバーキルシュワッサー
  • 27222 デコれーとペン
  • 26000 アラザン0号 10g
  • 27175 アラザン 6号 20g
  • 63990 アーチプレート
  • クリスマスピック
  • メレンゲサンタ
※グリーン文字は、コッタさん商品。他簡単な調理器具の説明はこちらを参照。
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クリスマスにお菓子の家をデコレーションケーキで^^
わりと手軽に出来るヘクセンハウスです。

簡単お菓子 カップでデコケーキ レシピ 残った生地は焼き面を取り除いてからあればシロップをぬり、サイコロ状にカット。
生クリームとフルーツと一緒に盛り付けて簡単デザートにしても。
他にも以前つくったものが
こちらのページの下の方にありますので、良かったらご覧ください。


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