簡単お菓子レシピ cake recipe

◆ ステンドグラスクッキーの作り方 ◆
 
2017.4月撮影
関連記事  ラッピング画像
基本の材料
(結構量が出来ます。小さい物は1枚4g〜大きい物は15g程使用)
  • 無塩バター 130g
  • 粉砂糖 105g
  • 塩 少々
  • 卵 M1個
  • バニラオイル 少々
  • アーモンドパウダー 40g
  • 薄力粉 220g
●飴 サクマドロップス 適量
アーモンドパウダーや、薄力粉等お菓子の材料は、コッタさんで購入しています。

■■ 作り方 ■■
 @クッキー生地を作る 下準備・作り方はこちらの工程3までを参照
 他下準備
  • 天板にオーブン用シートを敷いておく
  • 焼く前にオーブンを(170〜)180℃に温めておく
  1. 生地を何度かゴムベラやカードでボールに押し付けてなめらかにしたら、ラップをかけて、冷蔵庫で2時間から一晩休ませておく(なめらかになったら混ぜる手は止め、混ぜすぎないようにする)
    ラブレタークッキーの作り方/
  2. 好みの色の飴を厚手のビニール袋やクッキングペーパーで包み、とんかちなどで砕き、密封しておく(ベロ付きOP袋等を使用)
    飴を砕く
     ホワイトデー ステンドグラスクッキー レシピ
  3. 休ませた生地を麺棒で3mm厚さにのばし、ラップをかけて冷蔵庫で20分以上冷やしておく。両端には3mmの添え棒を置き、上下はラップで覆っています。ラップはやわらかいものが扱いやすく、のばしている間は時々外して同じものをかけなおす
  4. お好みの型で抜き、飴を入れる部分も別の型で抜き、(こちらは大小形がバラバラですが、サイズは合わせた方が焼き・飴の溶け具合も均一です)170〜180℃のオーブンで10〜15分表面がほんのりきつね色になるまで焼きあげる(うちでは上段に天板を入れ、下段180℃で10分程)
    ホワイトデー ステンドグラスクッキー レシピ
  5. 天板毎網の上に取り出し、キャンディを入れないものは他の網の上で冷ます。キャンディを入れるものは、2の袋の角をカットし、そこからクッキーの隙間を埋めるようにキャンディを注いでいく。火傷に注意、ゆっくりで大丈夫です。
    ホワイトデー ステンドグラスクッキー レシピ
  6. 170℃のオーブンに入れ、キャンディを溶かしたら(うちでは上段に天板を入れ、4、5分)、網の上に優しく天板毎のせ、完全に冷めたら出来上がりです(飴は気泡が出来たり、色が変わる事があるので、溶けたらすぐにオーブンから取り出し、かたまるまで動かさない)
    ホワイトデー ステンドグラスクッキー レシピ ホワイトデー ステンドグラスクッキー レシピ
★過去作成分で似通ったもの★

七夕に
2012.7月
七夕 ミニバナナケーキ レシピ

フラワークッキー
2011.1月
こちらは3mm厚さにのばした生地を花型(38mm)で抜いて焼き上げ、、マーブルチョコをアイシングではりつけたもの
(焼き時間は、13分ほど)
ハートのクッキー(4cm幅)は、赤色素を加えたアイシングを塗り、薄くのばした英文字クッキーを貼り付けたものです。
フラワークッキー レシピ
クリスマスツリークッキー
2008.11月
レシピ
クリスマス用クッキーのレシピ
★ポイント★
  • なるべく涼しい場所で作業する
  • 生地を扱っている時、生地がだれてきたら(やわらかくなってきたら)、その都度冷蔵庫で冷やすようにする(休ませることで焼き縮みの予防にも)
  • 生地をのばす時は両サイドに添え棒※下段調理器具参照を置くと均等にのばせます
  • 余った生地は、また3mmにのばして焼けば普通のクッキーに
  • メーカーにより硬くて割れない飴もあるのでご注意ください
  • 飴の色は缶によりかなり違います。
  • りんごのグラデーションは、色の違う飴を入れただけです。
サクマドロップスの中身

■■ 使用した調理器具/材料など ■■
  • オーブンレンジ
  • ふるい
  • 泡だて器
  • ボール
  • ゴムベラ・カード
  • 麺棒
  • 作業台(なくても台に直接ラップをかければOK)
  • 添え棒
  • ラップやビニール袋
  • オーブン用天板・オーブン用シート
  • とんかち
  • 4735 テープ付きOP袋(大)
  • 060705 セルクルリング丸型 50径×H50mm
  • 075059 クッキー型 ハート ステンレス 3cm
  • 60745 セルクルリング丸型 90径×H50mm
  • 74224 クッキー型 りんご
  • クッキー型 王冠 (ステンレス)
  • 花型(25mm/38mm)
  • ★型30mm
  • 2cmハート型
  • 直径1.5cm〇(口金の裏でも)
               
添え棒がわりの木材
添え棒がわりに使用している木材
他簡単な調理器具の取扱説明はこちらを参照。


使用したクッキー型
今回使用した型

ホワイトデー ステンドグラスクッキー レシピ
材 料
  • 22101 北海道よつ葉バター 食塩不使用
  • 27164 cotta 粉糖 250g
  • 27100 cotta 生アーモンドパウダー 200g
  • 25179 KS HM バニラオイル 28ml
  • 27143 薄力粉 ドルチェ
 グリーン文字の物は、コッタさんで購入。他簡単な調理器具の説明はこちらを参照

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息子のホワイトデー用に作ったクッキー。
サクサクと飴も一緒に食べられて子供も喜びます^^

飴が大きいと口の中を切ってしまう事があるかもしれないので
小さいお子様には小さい物を様子を見ながらどうぞ。



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