簡単お菓子レシピ cake recipe

◆ 簡単ふわとろ南瓜ムースの作り方 ◆
簡単ふわとろ南瓜ムース レシピ
2016.10月

■■ 材料(規格61径×H62mm容量満175mlデザートカップ 5個分) ■■
簡単南瓜のムース
  • 南瓜ペースト(市販のものや、加熱後裏ごしをしたもの) 200g
  • 砂糖 45g(@(あればきび砂糖)30gg+A15g)
  • 牛乳 50g
  • 生クリーム(乳脂肪分35%) 150g
  • バニラエッセンス 少々
  • 粉ゼラチン 5g強(5.5g)
  • ゼラチン用の水 大さじ2
トッピング生クリーム
  • 生クリーム(乳脂肪分42%) 100g
  • グラニュー糖 12g
  • バニラエッセンス 少々
南瓜ペーストやゼラチン等お菓子の材料は、コッタさんで購入しています。

■■ 作り方 ■■
下準備
  • 粉ゼラチンをゼラチン用の水にひたし混ぜ、使うまでラップをして冷蔵庫で冷やしておく
  • ボウルに南瓜ペーストを入れる
  1. 小鍋に牛乳、@(きび)砂糖を入れ、沸騰直前まで火にかけ、砂糖を溶かし混ぜる(レンジでもOK)。ゼラチンを加え、しっかり混ぜ溶かす(溶けない場合は軽く火にかけ溶かしてください。沸騰させないよう注意する。)
    簡単ふわとろ南瓜ムース レシピ
  2. (冷めた)南瓜ペーストに1を2回に分けて加え、その都度なじむまで混ぜ、一旦手早く裏ごしをする簡単ふわとろ南瓜ムース レシピ 簡単ふわとろ南瓜ムース レシピ
  3. 別のボールに生クリームとA砂糖、途中バニラエッセンスを加えて、とろりとするまで(7分立て)泡立てる
    簡単ふわとろ南瓜ムース レシピ
  4. 2をざっとなじむまで混ぜたのち生クリームを2回に分けて加え、なじむまで混ぜ合わせる
    簡単ふわとろ南瓜ムース レシピ
  5. カップに等分に注ぎ、ラップをかけて冷蔵庫で2時間以上冷やしかためる
    簡単ふわとろ南瓜ムース レシピ
  6. トッピング用の生クリームにグラニュー糖、途中バニラエッセンスを加え、9分立てに泡立てる。カップに等分絞り出し、出来上がりです
    簡単ふわとろ南瓜ムース レシピ

■■ 使用した調理器具・材料など ■■
  • 小鍋
  • ボール 3個
  • こしき
  • 58199 SELECT100 シリコンべら
  • ハンドミキサー、泡立て器
  • クリーム絞り袋
  • 絞り口(デコレーション口金 菊)
  • デザートカップ
    (67952 IKプリメロー PS) 
                  
簡単ふわとろ南瓜ムース レシピ
容量満175mlのデザートカップ
  • 南瓜ペースト
  • 21830 きび砂糖
  • 27448 ゼラチンパウダー
  • 25176 バニラエッセンス
  • 27014 細目グラニュー糖
  • 63970 タグ ハロウィン
 グリーン文字の物は、コッタさんで購入。他簡単な調理器具の説明はこちらを参照

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ハロウィンに簡単に作れるふわとろの南瓜ムースです。
うちの子も大好き^^
過去のこちらのムースより手軽になっています^^



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