簡単お菓子レシピ cake recipe

◆ ミキサーで20秒!簡単ブルーベリーレアチーズケーキの作り方 ◆
簡単ブルーベリーレアチーズケーキ レシピ
2009.7W/2016.8撮影 こちらの生地のタルト無し版です
画像拡大やラッピングなど

■■ 材料(底取れ式デコ型10cm 1台分) ■■
ブルーベリーレアチーズ生地
  • クリームチーズ 100g
  • 砂糖 15g
  • 牛乳 35g
  • レモン果汁 小さじ2
  • ブルーベリージャム 50g(今回アオハタの甘さの少ないブルーベリージャムを使用。色味が綺麗です)
  • 生クリーム 50g(乳脂肪分35%使用)
  • 粉ゼラチン 3.5g
底生地
  • ビスケット(今回マリー使用) 30g
  • 無塩バター 15g
●トッピング
  • フレッシュブルーベリー 適量
  • 生クリーム 50g、砂糖7g、バニラエッセンスを加えて泡立てたホイップクリーム
※クリームチーズやデコ型などお菓子の材料等はコッタさんで購入しています。
 
■■ 作り方 ■■
 下準備 
  • 粉ゼラチンを水大さじ1と1/4に加え混ぜ、使うまでラップをかけて冷蔵庫に入れておく
  • (型の底に少しのバター+クッキングペーパーを敷いておくと取り出しが簡単です。しなくてもOK。)
@底生地を敷く
  1. ビスケットを厚手のビニール袋に入れ、麺棒で転がし細かくする
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  2. 耐熱容器に小さく刻んだバターを入れ、ラップをかけたら、500Wのレンジで約40秒かけて溶かす(少量なので突沸に注意)。1の袋の中へいれ、手で揉んで、全体がしっとりするまでなじませる
  3. ケーキ型の底に、指やスプーンなどで平らにしっかりと敷き詰める
    簡単ブルーベリーレアチーズケーキ レシピ
@レアチーズ生地を作る
  1. クリームチーズを耐熱ボウル等に入れ、200Wのレンジで1分半弱かけてやわらかくする。ゴムベラで軽く混ぜてからミキサーへ入れる
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  2. 耐熱ボウルに牛乳、生クリームを入れ、500Wのレンジで約15秒かける。砂糖をざっと加え、ミキサーへ入れ、約10秒撹拌する
    簡単ブルーベリーレアチーズケーキ レシピ
  3. レモン果汁、ブルーベリージャム、ゼラチン(500Wで10秒程加熱し溶かしたもの(沸騰させないよう注意))を一気にミキサーに加え、10秒撹拌する
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  4. 型に流し冷蔵庫で2時間以上冷やす(混ぜが心配な方は一度ボウルにあけて混ぜてもOK。私はそのままです)簡単ブルーベリーレアチーズケーキ レシピ
  5. 水に濡らしたタオルをレンジで60℃に温め、型の周りを40秒前後あたためる(側面が少しゆるむまで)。底を両手で少しずつ持ち上げたら、片手にのせ生地を押しあげて取り出す(クッキングペーパーを敷いている時は斜めにすると滑る場合があるので落下には十分ご注意を。敷いてない場合は、パレットナイフなどで外す)。お皿に生地を移し、ケーキドームやボウルをかぶせ、冷蔵庫で10分以上冷や
    簡単ブルーベリーレアチーズケーキ レシピ 簡単ブルーベリーレアチーズケーキ レシピ
  6. あとはゆるめに泡立てた生クリームとたっぷりのブルーベリー、ミントなどを散らし出来上がりです。
    簡単ブルーベリーレアチーズケーキ レシピ 
★ポイント
  • 途中ミキサーの側面についた生地はゴムベラでぬぐって入れ混ぜてください
  • レンジであたためる際の耐熱ボウルは同じもので大丈夫です。
  • レンジの時間は目安です。十分様子をみながら行ってください。
その他
簡単ブルーベリーレアチーズケーキ 作り方 簡単ブルーベリーレアチーズケーキ 作り方 クリスマスツリー 簡単ブルーベリーレアチーズケーキ 作り方
こちらは簡単バースデーケーキに^^
9分立てに泡立てたクリームを中央にのせブルーベリをのせて。クリームは絞り出し袋の直径6センチ位の所をカット、一気に高く絞り出しています
こちらも左と同様。クリーム10g程多め。星型で抜いたチョコや所々にラズベリーをあしらって。クリスマスツリーのよう^^
抜き型チョコの作り方についてはこちらにあります。
こちらは何度も作っているうちフレッシュブルーベリーが無くなってしまったので冷凍フルーツで代用。やっぱりフレッシュが美味しいよ^^

■■ 使用した調理器具・材料名など ■■
  • 54805 底取れ式 デコ型 10cm
  • ミキサー
  • レンジ
  • 厚手のビニール袋(綿棒)
  • (クッキングペーパー)
  • 84128 アトミコ クッキングボウルPT 20cm
  • 58199 SELECT100 シリコンべら
  • (絞り出し袋)
 底取れ式 デコ型
底取れ式 デコ型 10cm
  • 24440 雪印 クリームチーズ ネージュ 750g
  • 27448 ゼラチンパウダー 5g×10袋入
  • 22101 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g
  • 25176 バニラエッセンス 28ml
グリーン文字の物は、コッタさんで購入。他簡単な調理器具の説明はこちらを参照。

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レアチーズ生地にブルーベリージャムを混ぜ込んだパープル色が綺麗なレアチーズケーキです。
生クリームとフレッシュなブルーベリーをたっぷりのせるとさっぱりしていていくらでも食べられます(笑)
うちの6歳の息子も大好き^^
こちらはだいぶ前に作ったブルーベリーレアチーズタルトのタルトなし・時短レシピ版になっています。
(ヨーグルトで作ると酸味が強くなります)
ブルーベリーレアチーズタルトのレシピ


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