| ■■ 作り方 ■■ |
| 下準備 |
- バターは室温に戻しておく（バターは電子レンジ200Wに約2分程かけてやわらかくするのでもいい。指で押したときに、プニっと押せて指の形が残る程度。バターをドロドロに溶かさないよう注意する）
- 天板にオーブン用シートを敷いておく
- 薄力粉とココアパウダー、コーンスターチはあわせて3度程ふるっておく
- 焼く前にオーブンを170度（下段）に温めておく
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- ボールにやわらかくしたバターを入れ、泡だて器でクリーム状に練り混ぜたら、粉砂糖を加え、なじむまですり混ぜる
- 粗めのふるいにかけながらアーモンドパウダー、牛乳を加え、なじむまで混ぜる（混ぜにくければゴムべらで）
- 一面に薄力粉類を加え、ゴムベラで切るように、そぼろ状になるまで混ぜ合わせたら、ゴムベラを生地に数回押しあて、粉っぽさをなくす
 
- 上下ラップではさみ、麺棒で5mm厚さにのばし、2、30分程冷蔵庫で冷やす
- お好みの型で抜き、天板に並べて170度のオーブンで約12分ほど焼く。パレットナイフなどですくい、網の上で完全に冷ましておく
- 湯せんでストロベリーチョコを溶かし、出来ればテンパリングをする（日新化工 ストロベリーチョコのテンパリング：湯せんで40～45℃に溶かしたら一旦底を水につけて、26℃まで下げる。今度はぬるま湯につけて29～30℃に保ち使用する）
- クッキーの半量にスプーンでチョコをのせ、（あれば苺パウダーもふりかける。）チョコがかわききる前にもう1枚をのせてサンドする
 
- お好みでチョコを絞出し袋に入れ、先端をカットし、ジグザグに絞り出し、フリーズドライイチゴ等をのせる。またはスプーンでチョコをかけ、かたまったら出来上がりです。
 
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簡単色々アレンジVer1
サクホロッ♪スノーボールにも＾＾
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- 工程4の際 上下ラップではさみ、麺棒で1cm厚さにのばし、2、30分程冷蔵庫で冷やす
- 約60等分5、6gずつにカットし、生地を手のひら同士で丸めて天板に並べていく
- 170度のオーブンで約12分程焼き、網の上で完全に冷ましておく
- 袋にクッキー、粉砂糖（15gデコ用使用）を入れ、優しくもみ、出来上がりです。クッキーの底は平らです。
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簡単色々アレンジVer2
アイスボックス風トヨ型にまとめ、カットし焼く。チョコはサンドぜずに、かけるだけ^^実はこれが一番好き＾＾
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- 工程4の際 ラップを使ってトヨ型（4×5cm位）に整え、冷凍庫で20分冷やす。（丸めてからドンと台に底を打ちつけ平らにしています。す。丸や四角などでも）
- 5mm厚さにカットし（形が変なら切った直後に指で整えてしまえばOK）170℃に余熱したオーブンで約12分焼く（ピスタチオも最後の方で2、3分一緒に焼いておいても）
 
- 網の上で冷まし、テンパリングしたチョコを（5、6g）スプーンでかける。お好みでピスタチオや、適宜カットした転写シートものせて
 
- 転写シートのものは、チョコが固まってきたら裏返し、完全に固める。（心配なら冷蔵庫で15分冷やしてから）シートを優しく剥がす
- テンパリング（メーカーにより変わる場合があるので表示通りに行ってください）
ホワイトチョコ 40〜45℃→26〜27℃→29℃
スイートチョコ 50〜55℃→27〜29℃→31〜32℃
テンパリングが面倒ならコーティングチョコを使っても＾＾作業をする時は台にOPPシートをしくと便利。
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ラッピング画像
