簡単お菓子レシピ cake recipe

◆ 板チョコ×苺で☆苺の生チョコプリンの作り方 ◆
板チョコ2枚で♪苺の生チョコプリンの作り方
2016.1月撮影
関連記事  ラッピング画像あり
(クックパッドでも)
材料 110ccのカップ約4個分(55径×H65mm)
生チョコ生地(プリン・ムース)※2017.9月 砂糖を-1g、ビスケットを+1g変更しました
  • 粉ゼラチン 2g
  • 冷凍苺 110g(赤いものを選ぶと色味がきれいです)
  • 砂糖 7g
  • 板チョコホワイト(明治) 2枚(80g)
  • 牛乳 50g
  • 純生クリーム 50g(乳脂肪分45%)
  • 練乳 10g
  • ストロベリーリキュール 小さじ1/2
●底生地(なくても美味しく食べられます)
  • クッキー 16g
  • 無塩バター 8g
お好みでトッピング
  • 苺 4個
  • ホイップクリーム(砂糖を10%、バニラエッセンスを加えたもの) ひとつに6、7g
  • (苺パウダー 適宜)
  • (ハートのチョコ飾り)
冷凍苺やリキュールなどお菓子の材料は、コッタさんで購入しています。

■■ 作り方 ■■
 下準備 
  • 粉ゼラチンを大さじ1の水につけ混ぜ、使うまでラップをかけて冷蔵庫に入れておく
  • 冷凍苺はレンジで解凍(設定温度35度)する。鍋に苺、砂糖を加え、ざっくりとつぶしながら中〜弱火で一旦煮立たせ、とろ火〜弱火で7〜10分半量(65g(〜75g))になるまで煮詰め、底を氷水で冷やしておく。途中灰汁が出たら取り除き、焦がさないよう注意する)
    板チョコ2枚で♪苺の生チョコプリンの作り方 ※冷やした後
    煮あがりはこれより水気がある状態です

  • クッキーを厚手の袋に入れ、麺棒などで粗く砕く。耐熱容器にバターを入れ、レンジにかけて溶かしたら、袋の中へいれ、全体がしっとりするまで揉み、混ぜ合わせる。デザートカップにスプーンなどで等分入れ、指の腹で平らに敷き詰める
    板チョコ2枚で♪苺の生チョコプリンの作り方 板チョコ2枚で♪苺の生チョコプリンの作り方
  1. ボールに板チョコをざっくり割入れ、湯せん(55度前後)にかけてしっかりチョコを溶かす
    板チョコ2枚で♪苺の生チョコプリンの作り方
  2. 小鍋に牛乳を入れ、鍋肌がフツフツするまで軽く混ぜながらあたためたら火を止め、ゼラチンを加えてしっかり混ぜ溶かす(溶け切らなければ軽く火を入れる)
    板チョコ2枚で♪苺の生チョコプリンの作り方
  3. ホワイトチョコに2の牛乳をあたたかいうちに3回に分けて加え、泡立て器でなじむまで混ぜ合わせる
    板チョコ2枚で♪苺の生チョコプリンの作り方
  4. 別のボールに生クリーム、練乳、6分立ての頃リキュールを加え、8〜9分立てに泡立てる
    板チョコ2枚で♪苺の生チョコプリンの作り方 
  5. 3の底を氷水で冷やし、混ぜながら生地を冷ましたら、生クリームを2回に分けて加え、その都度泡立て器でなじむまで混ぜあわせる
    板チョコ2枚で♪苺の生チョコプリンの作り方 板チョコ2枚で♪苺の生チョコプリンの作り方
  6. 煮苺を加え、馴染むまで混ぜたら、カップに等分に注ぎ、冷蔵庫で1時間以上冷やしかためる板チョコ2枚で♪苺の生チョコプリンの作り方                     
  7. あとはお好みでホイップクリーム、苺、チョコなどをのせて出来上がりです
    板チョコ2枚で♪苺の生チョコプリン レシピ                                   
チョコの飾り
  • 適当なサイズにカットした転写シート(ぼこぼこ面を上にする)に、溶かしたチョコをパレットなどで薄く塗り広げる
  • 冷蔵庫で20分以上、冷やし固める。しばらく常温においたらハート型で抜き、優しくシートから剥がし出来上がりです
    転写シートの使い方
  • 底生地はなしでも美味しいです。
    板チョコ×苺で☆苺の生チョコプリン レシピ
    こちらは少し材料を変えているもの

■■ 使用した調理器具・材料など ■■
  • デザートカップ
    56002 ミュンヘンカップ 小

    (51333 アンジェラカップ)
    (7901 ミニプリカップ)

    (55045 ラブリーハートタワーカップ)
  • 泡だて器
  • ボール
苺とホワイトチョコのプリン レシピ
デザートカップ
材 料
  • 森永クックゼラチン
  • 23137 <冷凍>トロピカルマリア ストロベリー
    ※中身も赤いカマロッサ種を使用。甘みが強い苺です
  • 30027 ドーバーストロベリーリキュール 25%
  • 22101 北海道よつ葉バター 食塩不使用
  • (27382 フリーズドライ いちごパウダー 30g)
  • (22128 冷凍 グランベル フランボワーズホール)
  • (22129 冷凍 グランベル メランジュフリュイホール)
  • <転写シート>
    23767 チョコレート転写シート クールルージュ
グリーン文字の物は、コッタさんで購入。他簡単な調理器具の説明はこちらを参照。

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ミルキーなホワイトチョコ生地の中にやわらかい苺の果肉が入った苺のプリン(ムース)です
うちの子も大好き。


明治の板チョコがミルキー&なめらかでとても美味しかったです^^
苺とホワイトチョコのプリン レシピ
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