簡単お菓子レシピ cake recipe

◆ 板チョコ×苺で☆苺の生チョコプリンの作り方 ◆
板チョコ2枚で♪苺の生チョコプリンの作り方
2016.1月撮影
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材料 110ccのカップ4個分(55径×H65mm)
生チョコ生地(プリン・ムース)
  • 粉ゼラチン 2g
  • 冷凍苺 110g(赤いものを選ぶと色味がきれいです)
  • 砂糖 8g
  • 板チョコホワイト(明治) 2枚(80g)
  • 牛乳 50g
  • 純生クリーム 50g(乳脂肪分45%)
  • 練乳 10g
  • ストロベリーリキュール 小さじ1/2
(●底生地(なくても美味しく食べられます))
  • クッキー 15g)
  • (無塩バター 8g)
お好みでトッピング
  • 苺 4個
  • ホイップクリーム(砂糖を10%、バニラエッセンスを加えたもの) ひとつに6、7g
  • (苺パウダー 適宜)
  • (ハートのチョコ飾り)
冷凍苺やリキュールなどお菓子の材料は、コッタさんで購入しています。

■■ 作り方 ■■
 下準備 
  • 粉ゼラチンを大さじ1の水につけ混ぜ、使うまでラップをかけて冷蔵庫に入れておく
  • 冷凍苺はレンジで解凍(設定温度35度)する。鍋に苺、砂糖を加え、ざっくりとつぶしながら中火から弱火で7〜10分半量(65g)になるまで煮詰め、氷水で冷やしておく。途中灰汁が出たら取り除き、焦がさないよう注意する)板チョコ2枚で♪苺の生チョコプリンの作り方
  • (クッキーを厚手の袋に入れ、麺棒などで粗く砕く。耐熱容器にバターを入れ、レンジにかけて溶かしたら、袋の中へいれ、全体がしっとりするまで揉み、混ぜ合わせる。デザートカップにスプーンなどで等分入れ、指の腹で平らに敷き詰める)
    板チョコ2枚で♪苺の生チョコプリンの作り方 板チョコ2枚で♪苺の生チョコプリンの作り方
  1. ボールに板チョコをざっくり割入れ、湯せん(55度前後)にかけてチョコを溶かす
    板チョコ2枚で♪苺の生チョコプリンの作り方
  2. 小鍋に牛乳を入れ、沸騰する直前まで軽く混ぜながらあたためたら火を止め、ゼラチンを加えてしっかり混ぜ溶かす
    板チョコ2枚で♪苺の生チョコプリンの作り方
  3. ホワイトチョコに2の牛乳を3回位に分けて加え、泡立て器でなじむまで混ぜ合わせる
    板チョコ2枚で♪苺の生チョコプリンの作り方
  4. 別のボールに生クリーム、練乳、6分立ての頃リキュールを加え、8〜9分立てに泡立てる
    板チョコ2枚で♪苺の生チョコプリンの作り方 
  5. 3の底を氷水で冷やし、混ぜながら生地を冷ましたら、生クリームを2回に分けて加え、その都度泡立て器でなじむまで混ぜあわせる
    板チョコ2枚で♪苺の生チョコプリンの作り方 板チョコ2枚で♪苺の生チョコプリンの作り方
  6. 煮苺を加え、馴染むまで混ぜたら、カップに等分に注ぎ、冷蔵庫で1時間以上冷やしかためる板チョコ2枚で♪苺の生チョコプリンの作り方                     
  7. あとはお好みでホイップクリーム、苺、チョコなどをのせて出来上がりです
    板チョコ2枚で♪苺の生チョコプリン レシピ                                   
チョコの飾り
  • 適当なサイズにカットした転写シート(ぼこぼこ面を上にする)に、溶かしたチョコをパレットなどで薄く塗り広げる
  • 冷蔵庫で20分以上、冷やし固める。しばらく常温においたらハート型で抜き、優しくシートから剥がし出来上がりです
    転写シートの使い方
  • 底生地はなしでも美味しいです。
    板チョコ×苺で☆苺の生チョコプリン レシピ

■■ 使用した調理器具・材料など ■■
  • 56002 ミュンヘンカップ 小
  • (51333 アンジェラカップ)
  • (7901 ミニプリカップ)
  • 泡だて器
  • ボール
板チョコ2枚で♪苺の生チョコプリンの作り方
56002 ミュンヘンカップ 小
材 料
  • 23137 <冷凍>トロピカルマリア ストロベリー
  • 27448 ゼラチンパウダー 5g×10袋入
  • 30027 ドーバーストロベリーリキュール 25%
  • 22101 北海道よつ葉バター 食塩不使用
  • 27382 フリーズドライ いちごパウダー 30g
  • <転写シート>
    23767 チョコレート転写シート クールルージュ
グリーン文字の物は、コッタさんで購入。他簡単な調理器具の説明はこちらを参照。

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ミルキーなホワイトチョコ生地の中にやわらかい苺の果肉が入った苺の濃厚プリンです
うちの子も大好き。


明治の板チョコがミルキー&なめらかでとても美味しかったです^^


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