簡単お菓子レシピ cake recipe

◆ クリスマスに☆苺で簡単ツリーケーキの作り方 ◆
簡単クリスマスツリーケーキ レシピ
2015.11.14撮影

■■ 材料(113.7径×H39.7mmのベーキングカップ1台分) ■■
●スポンジケーキ
※こちらの材料のみベーキングカップ約3台分です。
2週間ほど冷凍保存が可能、冷蔵庫で解凍して使用。
●シロップ
  • 薄力粉 45g
  • コーンスターチ 15g
  • 卵 M2個
  • 砂糖 55g
  • 牛乳 15g
  • 無塩バター 10g
  • きび砂糖(砂糖でも) 5g
  • 水 10g
  • キルシュ酒 5g
●ホイップクリーム 使用したフルーツなど
  • 生クリーム(乳脂肪分45%) 120g
  • あれば牛乳 8g
  • グラニュー糖 14〜15g
  • バニラエッセンス 少々
  • バナナ 1本
  • 苺 1パック弱
  • ブルーベリー 適宜
  • トッピング用粉砂糖
  • デコペンホワイト
薄力粉や飾りなどお菓子の材料は、コッタさんで購入しています。

■■ 作り方 ■■
@スポンジケーキを作る⇒こちらのAスポンジ生地を焼く を参照(焼き時間は同じ。型の8分目まで注ぎ、多い分はマフィンカップなどへ))
  • 簡単クリスマスツリーケーキ レシピ 簡単クリスマスツリーケーキ レシピ
Aシロップ、ホイップクリームを作る
  1. <シロップ>鍋にきび砂糖と水を加え、火にかけたらとけるまで混ぜ一旦沸騰させる。冷えたら洋酒を加え、混ぜ合わせる
  2. <ホイップクリームを作る>ボールに生クリーム、牛乳(乳脂肪分が低い時は入れない)、グラニュー糖を入れ、途中バニラエッセンスを加えて8分立てに泡立て、使うまでラップをして冷蔵庫へ入れておく
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B組み立て
  1. ベーキングカップと生地の間にナイフを入れ、1周させたら、そのままナイフをあてて生地を取り出し1cm厚さにスライスする。(今回1cm厚さのスポンジを2枚のみ使用で焼き面は不使用です。添え棒を使用してスライスしています
    簡単クリスマスツリーケーキ レシピ
  2. スポンジ生地を1枚ベーキングカップに戻し、シロップを塗る。9分立てに泡立てたクリームを約25g平らに注ぎ、5mm厚さにスライスしたバナナを並べる
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  3. クリームを約25g平らに注ぎ、もう1枚のスポンジ生地をのせ軽く押しあてた後、シロップをうつ
    簡単クリスマスツリーケーキ レシピ
  4. 8分立てのクリームを約20g上面にのせ、パレットナイフでざっと全体をぬり整える。(時間があればここで一旦冷蔵庫で10〜15分ほど冷やす)
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  5. 中央に少量クリームをのせ、バナナ(長さ:苺の縦サイズ×2個分位。(なるべく真っ直ぐなもの))を立てたら、まわりをクリーム(60g強)でぐるぐると覆う。右下写真は周りにも1周絞ってますが、今回のものはなしで。一旦冷蔵庫で10〜15分程冷やしておく
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  6. <冷やしている間に苺を洗って用意する>下段、最上段に使用するものはへた部分をカットし丸々1個使用、中段は半分にカットし、すべて切り口を一度キッチンペーパーで抑えておく。
    <デコペンで星のチョコを作る>
    デコペンを適温で溶かし、OPPシート等の上に一気に出し、パレットナイフなどで平らにする。冷蔵庫で固まりきる寸前まで冷やし、星型で抜く。抜く際はやわらかめのまな板などの上で、ステンレスの方が扱いやすいです。冷蔵庫で完全に冷やし、優しく取り出す
    簡単クリスマスツリーケーキ レシピ過去写真流用
  7. ケーキを取り出し、クリームのまわりに苺を並べ、全体をおさえて苺を軽くクリームにおしこむ
    簡単クリスマスツリーケーキ レシピ
  8. あとは最上段にも苺をのせ、粉砂糖を全体にふるう。ブルーべリーや飾りのチョコも余ったクリームでつけて出来上がりです
    簡単クリスマスツリーケーキ レシピ 苺でツリー 簡単クリスマスケーキ 作り方                         

■■ 使用した調理器具・材料など ■■
  • オーブンレンジ
  • ボール
  • ハンドミキサー又は泡立て器
  • ゴムベラ又は木べら
  • ふるい
  • ベーキングカップ
  • 添え棒がわりの木材
  • 刷毛
  • パレットナイフ
  • 絞り出し袋、口金
苺でツリー 簡単クリスマスケーキ 作り方
ベーキングカップ 67976 エスディー
材 料
  • 27143 薄力粉 ドルチェ 1kg
  • 22835 火乃国商事 コーンスターチ 250g
  • 22101 よつ葉バター
  • 25176 KS HM バニラエッセンス 28ml
  • 21830 きび砂糖
  • 30021 ドーバーキルシュワッサー 40% 200ml
  • 27174 トッピング用粉砂糖 250g
  • 27222 デコれーとペン
  • クリスマスピック
  • 64453 ピック
グリーン文字の物は、コッタさんで購入。他簡単な調理器具の説明はこちらを参照
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ベーキングカップで手軽に作ったスコップタイプのケーキです。
カップの2度使いが気になる場合は、生地を別に焼いたり、カップの代わりになにか適当な容器を使っても。
今回バナナをサンドしましたが、苺や桃缶+キウイなどを使用しても美味しいです。
ツリーの苺はゆとりがあれば(苺が甘くない時にも)こちらのようにホワイトチョコをかけても。
簡単デコレーションケーキっぽいスコップケーキ 簡単ケーキ ハロウィン
デコレーションケーキっぽくもなります^^      こちらはハロウィン^^
詳細はこちら 2015.11ブログ記事



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