簡単お菓子レシピ cake recipe

◆ 生チョコ ストロベリーの作り方 ◆
生チョコストロベリー レシピ
2015.9月撮影
画像拡大など関連記事  ラッピング画像あり

■■ 材料(2cm角約25個分) ■■
  • 冷凍イチゴ 100g(今回チリ産使用)
  • 砂糖 10g
  • クーベルチュールスイートチョコ 150g
  • (お好みでシナモンパウダー 小さじ1/6
  • 生クリーム (今回乳脂肪分47%使用、42%以上のものを) 40g
  • 練乳 5g
  • ざっくりカットした常温バター 10g
  • ストロベリーリキュール 小さじ1
  • ココアパウダー 適量
冷凍苺やリキュールなどもお菓子の材料は、コッタさんで購入しています。

■■ 作り方 ■■
下準備
  • バターは常温に戻しておく
  • 型にラップを敷きこんでおく
  • チョコを刻んでおく(チャンク状やタブレットタイプのものはそのままでOK)
  • 冷凍苺はレンジ(設定温度35℃)で解凍しておく
  1. 鍋に解凍した苺、砂糖を加え、ざっくりとつぶしながら中火から弱火で7〜10分半量(55g)になるまで煮詰める。途中灰汁が出たら取り除き、焦がさないよう注意する
    生チョコストロベリー 作り方
  2. チョコを湯せん、またはレンジにかけ(温度設定45℃、焦がさないよう注意)、なめらかになるまで優しく混ぜて溶かしておく
    生チョコストロベリー 作り方
  3. 1に(お好みでシナモンパウダー)、生クリーム、練乳を加え、手早くなじむまで混ぜながら中火にかけ、ふつふつと軽く沸騰させたら、2に加え、なじむまで混ぜ合わせる
    生チョコストロベリー 作り方
  4. 3にバター、リキュールを加え、それぞれ溶けてなじむまで混あわせる
    生チョコストロベリー 作り方
  5. 型に流し、冷蔵庫で3時間以上冷やしかためる
    生チョコストロベリー 作り方
  6. 型ごとひっくり返し、型とラップを外したら、包丁で2cm角にカットする(包丁はカットの都度きれいに拭き取り、ぬるめに温めておくとカットしやすい)
    生チョコストロベリー 作り方
  7. あとはココアパウダーを茶こしで全体にふるいかけ、出来上がり
    生チョコストロベリー 作り方

■■ 使用した調理器具 ■■
  • 型:今回10cm角のお弁当箱を使用
  • レンジ
  • 木ベラ、 58199 SELECT100 シリコンべら
  • ボール
  • 84123 アトミコ クッキングボウルPT 18cm チェリーピンク
  • 茶こし
生チョコストロベリー レシピ
材 料 等
  • 23137 <冷凍>トロピカルマリア ストロベリー
    (中身も赤いカマロッサ種)
  • 27072 森永 クーベルチュールチャンクスイート
  • 22108 カルピスバター 食塩不使用 450g
  • 30027 ドーバーストロベリーリキュール
  • 27083 ヴァローナ カカオパウダー
※グリーン文字は、コッタさん商品。他簡単な調理器具の説明はこちらを参照。
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甘酸っぱい苺を加えた口溶けの良い大人の生チョコです。
チョコや苺によって味が結構異なりました。
シナモンパウダーは加えると味に深みが出ます。なくてもあっさり食べられます。
お好みでどうぞ^^。



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