簡単お菓子レシピ cake recipe

◆ ひなまつりに菱餅3色☆ふんわりムースショート ◆ 2015.2.6撮影 ■■　材料　73角×H60（容量満250cc）デザートカップ4個分　　■■ ●スポンジ生地（こちらと同じ） （(((オーブン用鉄板 内寸37*25cmで作成。32*30cmでも 焼き上がりの1/2弱使用。残りは冷凍保存可能）　 薄力粉　45ｇ コーンスターチ　22g 卵　M3個 砂糖　67g 牛乳　15cc 無塩バター　15g ●シロップ グラニュー糖　8g 水　16g キルシュ　8g 桜餡　　少量（3g程度） ●3色クリーム（�@抹茶�Aクリーム�B桜餡） 粉ゼラチン　5g 生クリーム（乳脂肪36％）　170g（�@70g+�A70g+�B30g） 調整豆乳　110g(�@35g+�A35g+�B40g） 砂糖　23g（�@11g+�A12g） �@抹茶　小さじ2/3 �B桜餡　50g ●お好みでトッピング 砂糖10%、バニラエッセンスを加えたホイップクリーム　適宜 苺　適宜 白玉　適宜 塩抜きした桜の花　適宜 桜餡や抹茶などなどのお菓子の材料は、コッタさんで購入しています。　 ■■　作り方　■■ �@スポンジ生地（共立て）を作る⇒こちらを参照 　　　　焼き時間は12分ほど（オーブンによって異なります。見た目はあんまりですが、味は美味しいですよ＾＾） 　　　　　過去写真流用、これより薄い仕上がりです。　　　　 �Aシロップ、３色クリームを作り、組み立てる 粉ゼラチンを水大さじ2にひたし混ぜ、使うまで冷蔵庫へ入れておく ＜シロップ作り＞鍋に砂糖と水を加え、火にかけたら混ぜながら温め、一旦沸騰させる。冷えたらキルシュ酒を加え混ぜる 1の生地を厚さ1cm程にスライスするよう焼き面をそぎとり、5.5cm角×12枚にカットする。（半日以上置いたものなら指の腹でこすって取り除けます） シロップをうった生地1枚を箸でデザートカップの底中央に入れる（使わないものはラップで覆う） ＜抹茶＞�@生クリームに�@砂糖、目の細かい茶こしでふるった�@抹茶を手早く加え、とろりとするまで泡立てる（途中ボールについた抹茶は拭いながら混ぜる） 過去写真流用 �@豆乳を鍋肌がフツフツするまで温めたら、火を止め、ゼラチンを1/3加え、よく混ぜ溶かす 鍋底を氷水に浸し、混ぜながら常温まで冷ましたら、茶こしに通しながら5に加え、手早くなじむまで混ぜる カップに等分に注ぎ、冷蔵庫で20分以上冷やす シロップをうった生地1枚を8中央にのせ、使うまで冷蔵庫へ入れておく �A�Bトッピング用生クリームをとろりとするまで泡立て、�Aクリームを取りわけ、それぞれラップをかけて冷蔵庫へ入れておく 過去写真流用 ＜クリーム＞�A豆乳、�A砂糖を鍋に入れ、鍋肌がフツフツするまで温めたら、火を止め、ゼラチンを1/3加え、よく混ぜ溶かす 鍋底を氷水に浸し、混ぜながら常温まで冷ましたら、茶こしに通しながら、�Aクリームに加え、手早くなじむまで混ぜる カップに等分に注ぎ、冷蔵庫で20分以上冷やす シロップに桜餡を少量加え混ぜたら、生地にぬり、13中央にのせて使うまで冷蔵庫へ入れておく ＜桜餡＞�B豆乳を鍋肌がフツフツするまで温めたら、火を止め、残りのゼラチンを加てよく混ぜ溶かす 茶こしに通しながら�B桜餡に2、3回に分けて加え、なじむまで混ぜる 底を氷水に浸し、混ぜながら常温まで冷ましたら、�Bクリームを加え、なじむまで混ぜる カップに等分に注ぎ、冷蔵庫で1時間以上冷やして出来上がり。少量ホイップクリームを絞り、ひなまつりのオーナメント等をのせても＾＾ 　 ☆お好みのトッピング 苺とよくあいます。残りのクリームに砂糖、バニラエッセンスを加えて泡立てたクリーム、白玉を添えても美味しい＾＾桜の花のみ添えても＾＾　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ■■　使用した調理器具　材料等　■■ オーブンレンジ オーブン用天板（約37*25cm） オーブン用シート、キッチンペーパー ボール（大） ハンドミキサー ゴムべら ふるい 泡だて器 茶こし 鍋 デザートカップ 55809　エルメススクエア73角 56120　73角蓋 27143　cotta　薄力粉　ドルチェ　1kg 22835　火乃国商事 コーンスターチ 250g 22108 カルピスバター 食塩不使用 450g 27014　細目グラニュー糖 1kg 25176　KS HM　バニラエッセンス 28ml 30021　ドーバーキルシュワッサー 40% 200ml 26027　抹茶パウダー（クロレラ入）30g 24370　山眞産業 桜あん 1kg 24349　手作り和菓子工房 日本の花・桜（桜花塩漬）30g 22818　火の国の白玉粉 130g 65513　ひなまつりオーナメント 静御前 70294　ケーキピック 桃の花 ※グリーン文字は、コッタさん商品。他簡単な調理器具の説明はこちらを参照。 ------------------------------------------------ ひなまつりの菱餅風カップケーキです。 3色クリームは、豆乳を加えて少しヘルシー＆ムース仕立てにしました。 ふんわりやわらかいショートケーキです。 うちに姫はいませんが、息子（5歳）も大好きと食べていました＾＾

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