■■ 材料(デザートカップ約6個分(容量140cc前後)) ■■ |
●レアチーズ生地 |
- @ラズベリー(今回冷凍のものを100g前後使用) ピューレ状にしたもの60g
- クリームチーズ 200g
- 砂糖 60g(@50g+A10g)
- レモン果汁 大さじ1.5
- プレーンヨーグルト 60g
- 粉ゼラチン 5g
- ゼラチン用水 大さじ2
- 生クリーム 120g(乳脂肪分36%使用)
- キルシュ 6g(なければ牛乳)
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●底生地 |
- クッキー 80g(ムーンライト使用)
- 無塩バター 40g
- お好みでシナモンパウダー 少量(ひとつに耳かき2杯分程度)
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●ラズベリーゼリー |
- Aラズベリー(今回冷凍のものを約100g前後使用) ピューレ状にしたもの60g
- 砂糖 20g
- レモン果汁 小さじ1
- ゼラチン 1g
- ゼラチン用の水 小さじ1
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●トッピング |
- 冷凍ラズベリー、すぐりなど
- デコペンレッド、ホワイト
- ミントの葉
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