| ■■ 作り方 ■■ |
作業の流れ
①アーモンドクリームを作る⇒②クリームを絞って盛り付ける |
| ②アーモンドクリームを作る |
| 下準備 |
- バター、卵は室温に戻しておく（バターは電子レンジ200Wに約1分ほどかけてやわらかくするのでもいい）
- 焼く前にオーブンを180℃に温めておく
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- ボールにやわらかくしたバターを入れ、泡だて器でクリーム状に混ぜたら、粉砂糖を2、3回に分けて加えていき、白っぽくなるまですり混ぜる
- 1に溶いた卵を3、4回に分けて加えていき、その都度なじむまで混ぜ、なめらかにする
- 2にアーモンドパウダー、バニラオイルを加え、その都度泡だて器で優しくなじむまで混ぜあわせ、ラップをかけて冷蔵庫で1時間以上休ませておく
 
- アーモンドクリームを冷蔵庫から取出し、軽くまぜたらベーキングカップに等分入れ、表面をなだらからなすり鉢状にする
- 180度に予熱したオーブンで、22、3分焼き上げる。
【焼いている間にシロップを作る】鍋に砂糖、水を入れ火にかけたら、混ぜ溶かし、一旦沸騰したら火をとめる。冷めたらキルシュを加えて混ぜておく。
焼きあがったら熱いうちに刷毛でシロップをぬり、ケーキクーラーの上で完全に冷ましておく
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| ②クリームを絞って盛り付ける |
| 下準備
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- デコペンで天の川を作る
デコペンを適温で溶かし、綺麗に洗ったクリアファイルの上に適当な線を描く。アラザンを所々散らし、乾く前にゆるやかなカーブになるよう椀などに入れ、固めたら出来上がり。（折れやすいので丁寧に扱う）
- 絞り出し袋に絞り口(今回菊を使用)をセットしておく
- メロンは、ボーラー（さして半周する）や星型でくりぬき、レッドグローブは、半分にカットして竹串などで種を取り除いておく
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- ＜ホイップクリームを作る＞ボールに生クリーム、砂糖を入れ、途中バニラエッセンスを加えて9分立てに泡立て、絞り出し袋にセットする
- アーモンドケーキの上全体にクリームをぐるぐるっと絞り、5mm巾程度にカットしたバナナをのせる（画像右下）。さらにまわりを1周ぐるっと搾り出したら（画像左下）、用意したフルーツ、チョコなどを添えて出来上がりです
 
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| フルーツはメロンのかわりに、皮ごと食べられるロザリオビアンコ（グリーンのぶどう）などを使っても |
ラッピング画像あり