- 桃150gは水気を切って裏ごしし（多少こしきれなくてもOK。3の際一緒にいれても)、シロップを混ぜておく
 
（写真は過去流用写真、白桃を使用しています。以下同様）
- 小鍋に牛乳、砂糖、ひたしたゼラチンを加え、火にかけ、混ぜとかす（沸騰させないように）
- 2の底を混ぜながら氷水で冷やし、常温まで冷ましたら、ヨーグルト、生クリーム、１の桃シロップをいれ、その都度なじむまで混ぜ合わせる（入れば鍋のまま混ぜられます)
 
- 下準備でカットした桃を等分に容器に入れたら、3を静かに流し込み、冷蔵庫で1時間程冷やしかためる
- ゼリー（上層）部分を作る）
桃を薄く（2、3mmに）スライスし、外側から花の形になるよう4の上に並べ、一旦冷蔵庫へ入れておく（箸を使い、花びらの外側はグラスでおさえている感じです）
- 熱湯大さじ1に粉ゼラチンを溶かし混ぜたら（とけ切らなかった場合は、レンジで軽くあたため溶かす（沸騰させないよう注意））、冷やしておいたシロップに加え、バニラエッセンスも加えてよく混ぜあわせる（泡立てないようにし、出来た泡は取り除く）
- シロップを5に適量静かにまんべんなくかけ（使う量は、桃の大きさにより異なります。必ず冷たいものを注ぐ）、冷蔵庫で1時間ほど冷やしかためて出来上がりです
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