ミルクココアで×豆乳で☆
簡単ヘルシー生チョコプリンの作り方 |
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| 2013.1月撮影 |
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■■ 材料（カップ 5、6個分） ■■
（55径×H60mm、又は88径×Ｈ43mm容量150ccのデザートカップ使用） |
- 生クリーム 140g（乳脂肪分47%使用）
- 豆乳 200g（おいしさすっきり調整豆乳を使用。牛乳でもOK）
- ミルクココア 60g（明治。大さじ約６杯分）
- 粉ゼラチン 5g
- ゼラチン用の水 大さじ2
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| ●盛り付け |
- ホイップクリーム
（生クリーム40ｇ、砂糖4g、あればバニラエッセンス少々を加え泡立てた物)
- （あればココアパウダーや刻んだチョコなど 適量）
- （デコペンで描いた矢）
- （ハートのスプリンクル、デコペンレッドで描いても）
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デザートカップやハートのスプリンクルなどお菓子の材料は、 コッタさんで購入しています。
| ■■ 作り方 ■■ |
| 下準備 |
- ゼラチンをゼラチン用の水にひたし混ぜ使うまで冷蔵庫へいれておく
- カップや材料を用意しておく
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- ボールに生クリームを入れ7分立て（とろりとするまで）に泡立て、使うまでラップをかけて、冷蔵庫に入れておく（ここで一緒に盛り付け用も泡立てておくといいです）
- 鍋に豆乳（牛乳）を入れ、沸騰する直前まで軽く混ぜながら中火であたためたら、ミルクココア、ゼラチンを順に加え、その都度よく混ぜ溶かす
- 3を一旦こしきでこし、ボールの底を氷水で冷やしながら、生地にとろみがつくまで優しく混ぜ続ける
- 4に1の生クリーム（軽く混ぜてから加え、盛り付け用は省く）を2、3回位に分けて加え、その都度泡だて器でなじむまでやさしく混ぜていく
- 4をカップに等分に注ぎいれたら、冷蔵庫で2時間程冷やしかためる
（冷やしている間にお好みで、クッキングペーパーや、OPシート等の上にデコペンや溶かしチョコで矢を描いて固め、あれば残ったチョコでハートのスプリンクル（チョコ）をつける）
- あとはお好みで、砂糖、バニラエッセンスを加えて8、9分立てに泡立てたホイップクリームをスプーン等でハート型にのせ（Ｖの字を両サイド上から書くように）、ココアパウダーをふるい、矢をさしたら出来上がりです。あればバナナやベリー類（冷凍フルーツ使用）などをのせると美味＾＾
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