簡単お菓子レシピ cake recipe

ワンボールで出来る
◆ オレンジブラウニーの作り方 ◆

簡単オレンジブラウニー レシピ
2013.1月撮影
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クックパッドでも
■■ 材料(20.5×27cm角型1台分) ■■
  • スイートチョコ(チャンクタイプ) 220g
  • 無塩バター 120g
  • 卵 3個
  • 牛乳 30g
  • きび砂糖 55g(砂糖でも)
  • 砂糖 50g
  • コアントロー(オレンジキュラソーなど) 15g
  • 薄力粉 90g
  • ココアパウダー 20g
  • ベーキングパウダー 小さじ3/4
  • シナモンパウダー 小さじ3/4
  • オレンジピール 75g
トッピング
  • オレンジスライス 6枚
  • ピスタチオダイス 大さじ1(8g)
  • (あればくるみ 適量(4粒使用)
  • (あればアーモンド 適量(8粒使用))
  • (あればパンプキンシード 適量(8粒使用))
  • (あればマーマーレードジャム 適量
スイートチョコや無塩バター、ナッツ類等お菓子の材料は、コッタさんで購入しています。

■■ 作り方 ■■
下準備
  • 卵、牛乳(大きめの計量カップ等に入れてラップをかける)は室温に戻しておく
  • オレンジピールは(必要なら刻み、ビニール袋に入れても)、コアントローをふりかけ、軽く混ぜてなじませておく
  • 角型にオーブン用シートを敷いておく
  • 材料をすべて用意する。オレンジスライスは、好みの大きさにカットし、キッチンペーパーにのせて水気を切り、使う前に両面を優しく拭う
  • 薄力粉、ココア、シナモン、ベーキングパウダーはあわせてよく混ざるように目の細かいふるいで3度ふるっておく
  • 牛乳に卵を加え、菜ばしなどでときほぐしたら、きび砂糖、砂糖を2回位にわけて加え、なじむまで混ぜ合わておく
  • オーブンを180℃に余熱する(レンジ付きオーブンの場合は1工程の後に)
  1. 刻んだバターとチョコを湯せん、又はレンジで溶かし、なじむまで混ぜ合わせる(レンジの場合、温度設定50℃、途中2、3回とりだし、混ぜあわせ、十分様子を見ながら行う。少量の場合は特に沸騰させないよう注意)ワンボールでOK ブラウニーの作り方 ワンボールでOK ブラウニーの作り方 
  2. 1に軽く混ぜた卵液(下準備で用意したもの)を徐々に加え、泡立て器でなじむまで混ぜ合わせるワンボールでOK ブラウニーの作り方
  3. 2の一面に薄力粉類を加え、泡立て器で大きくぐるぐると粉っぽさが多少残るくらいまで混ぜあわせたら、一面にオレンジピールを加え、なじむまで混ぜ合わせる(粉っぽさがなくなったら混ぜる手は止め、混ぜすぎないようにする。ボールについた生地もしっかりゴムベラでぬぐってなじませる)
    ワンボールでOK ブラウニーの作り方 ワンボールでOK ブラウニーの作り方
  4. 型に生地を入れ、表面を平らにならしたら、オレンジスライス、ナッツ類を素早くちらし、180度のオーブンで15〜20分表面がかわくまで焼く
    ワンボールでOK ブラウニーの作り方
  5. 焼きあがったら型ごとケーキクーラーの上にのせ、粗熱が取れたら型から取り出し、完全に冷ましてからカットし、出来上がりです。(あれば焼き上がり直後に、熱々の水でゆるめたマーマレードジャムをオレンジスライスに塗っておくとツヤが出てきれいです)
    ワンボールでOK ブラウニーの作り方 ワンボールでOK ブラウニーの作り方
                                

■■ 使用した調理器具・材料など ■■
  • 20.5×27cmの角型
  • 5471 ベーキングペーパー 茶
  • キッチンペーパー
  • 茶こしやふるい
  • オーブンレンジ
  • 84128 アトミコ クッキングボウルPT 20cm チェリーピンク 
  • 泡立て器<ミニ>
  • 61617 CAKE・MATE ケーキクーラー
  • 58199 SELECT100 シリコンべら
  • 84345 WENGER 波刃スライサー 35cm
  • 80368 ジョゼフジョゼフ マグネット付計量スプーン
角型
20.5×27cmの角型
材 料
  • 27072  森永 クーベルチュールチャンクスイート 300g
  • 22108 <冷凍>カルピスバター 食塩不使用 450g
  • 21830 カップ印 きび砂糖 750g
  • 30049 コアントロー 40% 350ml
  • 27143 cotta 薄力粉 ドルチェ 1kg
  • 27083 ヴァローナ カカオパウダー 200g
  • 26091 ベーキングパウダー(アルミフリー)50g
  • 25048 KS HM シナモン 30g
  • 27118 cotta オレンジピール 200g
  • トッピング
    22442 グランベル オレンジスライス 4号缶
    27107 ピスタチオダイス 100g
    27019 生クルミ 500g
    27098 生アーモンドホール 200g
    26025 パンプキンシード 50g

簡単オレンジブラウニー レシピ
(こちらは12cm角型で焼いたもの。
全体の生地の1/3量にて)
グリーン文字の物は、コッタさんで購入。他簡単な調理器具の説明はこちらを参照。
オレンジスライス コアントロー、オレンジキュラソー、グランマニエ
オレンジスライスは4号缶で(スライス約20枚入り)350円前後
とわりと手に取りやすい価格なので、試してみては^^
あると彩もきれいでさわやかで美味しい。
今回は中央のコアントローを使用しましたが、
市販で購入できるオレンジキュラソー(左:300円前後)も
香りがよいのでおすすめです。

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ワンボールでできるオレンジブラウニー レシピ
オレンジピールと、ふんわりシナモンが香る
ちょっと大人のオレンジブラウニー。
焼いた翌日、2日目までが美味しい時。
焼き加減によってかなり食感がかわるので
焼きすぎにだけご注意を。
中が少し半熟っぽくすると、
濃厚チョコレートのように^^


  

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